Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Hackfleisch und Feta
Herzhaft gefüllter Hokkaido mit würzigem Hackfleisch, Tomaten und Feta – einfaches Ofengericht für den Herbst
Dieser gefüllte Hokkaido-Kürbis mit Hackfleisch und Feta ist ein richtig schönes Herbstgericht: kräftig, sättigend und gleichzeitig unkompliziert. Der Kürbis wird halbiert, vorgegart und anschließend mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Feta gefüllt.
Im Ofen wird der Hokkaido weich und leicht süßlich, während die Hackfleischfüllung schön saftig bleibt. Der Feta bringt eine würzige, leicht salzige Note dazu. Perfekt für Oktober und November – und optisch auch richtig stark für Pinterest.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Du brauchst nur wenige Zutaten, kannst den Hokkaido mit Schale verwenden und hast direkt ein komplettes Hauptgericht.
Außerdem lässt sich die Füllung gut vorbereiten. So musst du später nur noch den Kürbis füllen und fertig backen.
Tipps & Tricks
Verwende möglichst kleinere Hokkaido-Kürbisse. Sie lassen sich leichter portionieren und garen schneller als sehr große Exemplare.
Die Schale des Hokkaido kann mitgegessen werden. Beim Backen wird sie weich.
Lass die Hackfleischfüllung vor dem Befüllen ruhig etwas einkochen. Ist sie zu flüssig, sammelt sich später viel Flüssigkeit im Kürbis.
Wenn du möchtest, kannst du etwas Kürbisfleisch aus den vorgegarten Hälften lösen und direkt unter die Hackfleischfüllung mischen.
Passende Küchenhelfer
Für gefüllten Hokkaido-Kürbis ist eine ausreichend große Auflaufform besonders praktisch.
Darin steht der Kürbis stabil, die Füllung bleibt sicher an Ort und Stelle und alles kann gleichmäßig im Ofen garen.
Beim Vorbereiten des Kürbisses ist außerdem ein scharfes und stabiles Kochmesser sehr hilfreich.
Damit lassen sich Kürbis, Zwiebeln und weitere Zutaten sauber und kontrolliert schneiden.
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Bildhinweis: Das Rezeptbild wurde mithilfe von KI nachbearbeitet.
Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Hackfleisch und Feta
Kochutensilien
- großes scharfes Messer
- Schneidebrett
- Esslöffel
- Backblech oder Auflaufform
- Backpapier
- große Pfanne
- Kochlöffel
- Knoblauchpresse, optional
- kleine Schüssel für den Feta
Zutaten
- 2 kleine Hokkaido-Kürbisse
- 400 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g gehackte Tomaten
- 150 g Feta
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- etwas Muskat
- Chiliflocken optional
- 1-2 EL gehackte Petersilie
Optional
- etwas geriebener Käse zum Überbacken
- frische Kräuter zum Garnieren
- Kürbiskerne als Topping
Zubereitung
- Backofen vorheizen:Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Hokkaido vorbereiten:Die Kürbisse gründlich waschen und jeweils halbieren.Mit einem Esslöffel die Kerne und Fasern entfernen.Die Schnittflächen leicht mit Öl bestreichen und mit etwas Salz würzen.
- Kürbishälften vorgaren:Die Hokkaido-Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen.Etwa 20 Minuten vorgaren, bis das Fruchtfleisch etwas weicher geworden ist.
- Hackfleisch anbraten:Während der Kürbis im Ofen ist, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken oder pressen.
- Füllung würzen:Das Tomatenmark zum Hackfleisch geben und kurz mit rösten.Anschließend die gehackten Tomaten hinzufügen.Mit Paprikapulver, italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer, Muskat und nach Wunsch Chiliflocken würzen.Die Füllung etwa 5–8 Minuten leicht einkochen lassen.
- Feta hinzufügen:Den Feta grob zerbröseln.Etwa zwei Drittel davon unter die Hackfleischfüllung heben. Den restlichen Feta für später beiseite stellen.
- Kürbis füllen:Die vorgegarten Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und vorsichtig wenden.Die Hackfleisch-Feta-Mischung großzügig in die Kürbishälften füllen.Den restlichen Feta darüber streuen.Nach Wunsch zusätzlich etwas geriebenen Käse darüber geben.
- Fertig backen:Die gefüllten Hokkaido-Kürbisse nochmals etwa 15–20 Minuten backen.Der Kürbis sollte weich und die Oberfläche leicht goldbraun sein.
- Servieren:Die gefüllten Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.Mit Petersilie und nach Wunsch einigen Kürbiskernen bestreuen und direkt servieren.
Notizen
- ca. 500–560 kcal
- ca. 31–36 g Eiweiß
- ca. 28–34 g Kohlenhydrate
- ca. 27–32 g Fett
Aufbewahrung
Reste kannst du gut abgedeckt etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Aufwärmen am besten nochmals bei etwa 160–170 °C in den Backofen geben.
Fazit
Dieser gefüllte Hokkaido-Kürbis mit Hackfleisch und Feta ist ein unkompliziertes, herzhaftes und richtig aromatisches Herbstgericht.
Die Kombination aus süßlichem Kürbis, würzigem Hackfleisch, Tomaten und Feta macht das Rezept besonders lecker und sättigend. Perfekt für ein gemütliches Abendessen im Oktober oder November.