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gefüllter hokkaido kürbis mit hackfleisch & feta

Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Hackfleisch und Feta

Tobias Röder
Herzhaft gefüllter Hokkaido mit würzigem Hackfleisch, Tomaten und Feta – einfaches Ofengericht für den Herbst
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Vorgaren 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche Europäisch
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • großes scharfes Messer
  • Schneidebrett
  • Esslöffel
  • Backblech oder Auflaufform
  • Backpapier
  • große Pfanne
  • Kochlöffel
  • Knoblauchpresse, optional
  • kleine Schüssel für den Feta

Zutaten
  

  • 2 kleine Hokkaido-Kürbisse
  • 400 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 g gehackte Tomaten
  • 150 g Feta
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Muskat
  • Chiliflocken optional
  • 1-2 EL gehackte Petersilie

Optional

  • etwas geriebener Käse zum Überbacken
  • frische Kräuter zum Garnieren
  • Kürbiskerne als Topping

Zubereitung
 

  • Backofen vorheizen:
    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
    Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Hokkaido vorbereiten:
    Die Kürbisse gründlich waschen und jeweils halbieren.
    Mit einem Esslöffel die Kerne und Fasern entfernen.
    Die Schnittflächen leicht mit Öl bestreichen und mit etwas Salz würzen.
  • Kürbishälften vorgaren:
    Die Hokkaido-Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen.
    Etwa 20 Minuten vorgaren, bis das Fruchtfleisch etwas weicher geworden ist.
  • Hackfleisch anbraten:
    Während der Kürbis im Ofen ist, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken oder pressen.
  • Füllung würzen:
    Das Tomatenmark zum Hackfleisch geben und kurz mit rösten.
    Anschließend die gehackten Tomaten hinzufügen.
    Mit Paprikapulver, italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer, Muskat und nach Wunsch Chiliflocken würzen.
    Die Füllung etwa 5–8 Minuten leicht einkochen lassen.
  • Feta hinzufügen:
    Den Feta grob zerbröseln.
    Etwa zwei Drittel davon unter die Hackfleischfüllung heben. Den restlichen Feta für später beiseite stellen.
  • Kürbis füllen:
    Die vorgegarten Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und vorsichtig wenden.
    Die Hackfleisch-Feta-Mischung großzügig in die Kürbishälften füllen.
    Den restlichen Feta darüber streuen.
    Nach Wunsch zusätzlich etwas geriebenen Käse darüber geben.
  • Fertig backen:
    Die gefüllten Hokkaido-Kürbisse nochmals etwa 15–20 Minuten backen.
    Der Kürbis sollte weich und die Oberfläche leicht goldbraun sein.
  • Servieren:
    Die gefüllten Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
    Mit Petersilie und nach Wunsch einigen Kürbiskernen bestreuen und direkt servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion
Die Angaben sind ungefähre Werte und können je nach Größe der Kürbisse, Hackfleisch und Feta variieren.
Pro Portion ungefähr:
  • ca. 500–560 kcal
  • ca. 31–36 g Eiweiß
  • ca. 28–34 g Kohlenhydrate
  • ca. 27–32 g Fett
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