Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Käse
Herzhaftes Ofenrezept mit Zucchini, würziger Hackfleischfüllung und goldbraunem Käse
Diese gefüllten Zucchini mit Hackfleisch und Käse sind perfekt, wenn du ein einfaches, herzhaftes und sättigendes Zucchini-Rezept suchst. Die Zucchini werden ausgehöhlt, mit einer würzigen Hackfleisch-Tomaten-Füllung gefüllt und anschließend mit Käse im Ofen goldbraun überbacken.
Das Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen, ein leichtes Mittagessen oder als Low-Carb-inspiriertes Ofengericht. Besonders im Sommer, wenn Zucchini Saison hat, ist dieses Gericht eine tolle Möglichkeit, Zucchini lecker zu verwerten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Gefüllte Zucchini sind einfach zuzubereiten, sättigend und voller Geschmack. Die Kombination aus saftiger Zucchini, würzigem Hackfleisch, Tomatenmark, Kräutern und geschmolzenem Käse macht dieses Rezept besonders lecker.
Du brauchst keine komplizierten Zutaten und kannst die Füllung nach Geschmack anpassen. Außerdem lässt sich das Gericht gut vorbereiten und später einfach im Ofen fertig backen.
Tipps & Tricks
Achte darauf, die Zucchini nicht zu dünn auszuhöhlen, damit sie beim Backen stabil bleiben.
Das Zucchinifleisch kannst du klein hacken und mit in die Füllung geben. So wird nichts verschwendet und die Hackfleischfüllung bleibt saftiger.
Wenn die Füllung zu flüssig ist, lasse sie in der Pfanne ein paar Minuten länger einkochen. Dadurch läuft später beim Backen weniger Flüssigkeit aus.
Für extra Geschmack kannst du zusätzlich etwas Feta, Parmesan oder frische Kräuter über die Zucchini geben.
Varianten
Statt Rinderhack kannst du auch gemischtes Hackfleisch, Putenhack oder Hähnchenhack verwenden.
Für eine leichtere Variante passen fettarmes Hackfleisch und Light-Käse sehr gut.
Wenn du es mediterraner magst, kannst du die Füllung mit Feta, Oliven, getrockneten Tomaten oder Basilikum verfeinern.
Dazu passt ein frischer Salat, Reis, Couscous oder ein Stück Baguette.
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Käse
Kochutensilien
- Schneidebrett
- scharfes Messer
- Esslöffel zum Aushöhlen der Zucchini
- große Pfanne
- Kochlöffel oder Pfannenwender
- Auflaufform
- Knoblauchpresse oder feine Reibe, optional
- Reibe für den Käse, falls nicht fertig gerieben
- Backofen
Zutaten
- 2 große Zucchini
- 300 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g gehackte Tomaten oder passierte Tomaten
- 100 g geriebener Käse zum Beispiel Gouda, Emmentaler oder Mozzarella
- 1 EL Öl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Oregano oder italienische Kräuter
- etwas Chili optional
- frische Petersilie zum Garnieren optional
Zubereitung
- Zucchini vorbereiten:Die Zucchini gründlich waschen und längs halbieren.Anschließend das Innere mit einem Esslöffel vorsichtig aushöhlen, so dass kleine Zucchini-Schiffchen entstehen.Das ausgehöhlte Zucchinifleisch nicht wegwerfen, sondern klein hacken.Es kommt später mit in die Füllung und sorgt für extra Geschmack und Saftigkeit.
- Zwiebel und Knoblauch schneiden:Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken oder pressen.
- Hackfleisch anbraten:Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin kräftig anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mit braten, bis alles aromatisch duftet.
- Füllung würzen:Das Tomatenmark zum Hackfleisch geben und kurz mit rösten. Dadurch bekommt die Füllung einen intensiveren Geschmack.Anschließend das klein gehackte Zucchinifleisch und die gehackten oder passierten Tomaten dazugeben. Alles gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Füllung etwas eindickt.Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano oder italienischen Kräutern abschmecken. Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich etwas Chili verwenden.
- Zucchini füllen:Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen. Die Hackfleischfüllung gleichmäßigin den ausgehöhlten Zucchini verteilen.Dabei dieFüllung leicht andrücken, damit die Zucchini schön gefüllt sind.
- Mit Käse überbacken:Den geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini streuen. Je nach Geschmack kannst du etwas mehr oder weniger Käse verwenden.
- Backen:Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und der Käsegoldbraun geschmolzen ist.Wenn du den Käse besonders knusprig magst, kannst du die Zucchini am Ende noch kurz unter die Grillfunktion stellen.
- Servieren:Die gefüllten Zucchini aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen und direkt warm servieren.
Notizen
- ca. 520–620 kcal
- ca. 35–42 g Eiweiß
- ca. 14–20 g Kohlenhydrate
- ca. 34–42 g Fett
Serviervorschlag
Die gefüllten Zucchini schmecken besonders gut mit einem frischen grünen Salat oder einem einfachen Joghurt-Kräuter-Dip.
Als leichtes Abendessen reichen sie pur vollkommen aus. Wenn du eine größere Mahlzeit daraus machen möchtest, kannst du Reis, Kartoffeln oder Brot dazu servieren.
Fazit
Diese gefüllten Zucchini mit Hackfleisch und Käse sind ein einfaches, herzhaftes und aromatisches Ofenrezept. Sie sind perfekt zur Zucchini-Saison, lassen sich gut vorbereiten und schmecken der ganzen Familie.
Ob als schnelles Abendessen, Low-Carb-inspiriertes Gericht oder Zucchini-Rezept aus dem Ofen – diese gefüllten Zucchini sind unkompliziert, sättigend und richtig lecker.