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gefüllte zucchini mit hackfleisch und käse final

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Käse

Gefüllte Zucchini mit würziger Hackfleisch-Tomaten-Füllung und goldbraunem Käse –einfach, herzhaft und perfekt aus dem Ofen.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Einfach, essensfund, Low Carb, Ofenrezept, Schnell, Zucchini
Küche Schnell und einfach
Portionen 2 Portionen

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • scharfes Messer
  • Esslöffel zum Aushöhlen der Zucchini
  • große Pfanne
  • Kochlöffel oder Pfannenwender
  • Auflaufform
  • Knoblauchpresse oder feine Reibe, optional
  • Reibe für den Käse, falls nicht fertig gerieben
  • Backofen

Zutaten
  

  • 2 große Zucchini
  • 300 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 g gehackte Tomaten oder passierte Tomaten
  • 100 g geriebener Käse zum Beispiel Gouda, Emmentaler oder Mozzarella
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Oregano oder italienische Kräuter
  • etwas Chili optional
  • frische Petersilie zum Garnieren optional

Zubereitung
 

  • Zucchini vorbereiten:
    Die Zucchini gründlich waschen und längs halbieren.
    Anschließend das Innere mit einem Esslöffel vorsichtig aushöhlen, so dass kleine Zucchini-Schiffchen entstehen.
    Das ausgehöhlte Zucchinifleisch nicht wegwerfen, sondern klein hacken.
    Es kommt später mit in die Füllung und sorgt für extra Geschmack und Saftigkeit.
  • Zwiebel und Knoblauch schneiden:
    Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
    Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken oder pressen.
  • Hackfleisch anbraten:
    Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
    Das Hackfleisch darin kräftig anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.
    Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mit braten, bis alles aromatisch duftet.
  • Füllung würzen:
    Das Tomatenmark zum Hackfleisch geben und kurz mit rösten.
    Dadurch bekommt die Füllung einen intensiveren Geschmack.
    Anschließend das klein gehackte Zucchinifleisch und die gehackten oder passierten Tomaten dazugeben.
    Alles gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Füllung etwas eindickt.
    Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano oder italienischen Kräutern abschmecken.
    Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich etwas Chili verwenden.
  • Zucchini füllen:
    Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen.
    Die Hackfleischfüllung gleichmäßigin den ausgehöhlten Zucchini verteilen.
    Dabei dieFüllung leicht andrücken, damit die Zucchini schön gefüllt sind.
  • Mit Käse überbacken:
    Den geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini streuen.
    Je nach Geschmack kannst du etwas mehr oder weniger Käse verwenden.
  • Backen:
    Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und der Käsegoldbraun geschmolzen ist.
    Wenn du den Käse besonders knusprig magst, kannst du die Zucchini am Ende noch kurz unter die Grillfunktion stellen.
  • Servieren:
    Die gefüllten Zucchini aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
    Nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen und direkt warm servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion
Die Angaben sind ungefähre Werte und können je nach verwendetem Hackfleisch, Käsemenge und Portionsgröße leicht variieren.
Die Werte beziehen sich auf ca. 2 Portionen.
Pro Portion ungefähr:
  • ca. 520–620 kcal
  • ca. 35–42 g Eiweiß
  • ca. 14–20 g Kohlenhydrate
  • ca. 34–42 g Fett
Wenn du fettarmes Rinderhack und Light-Käse verwendest, werden die Werte entsprechend leichter.
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