🍪 Mandel-Ecken
Einleitung
Diese Mandel-Ecken sind ein klassisches Gebäck, das mit seinem nussigen Aroma und der saftigen Konsistenz überzeugt. Sie sind einfach gebacken, wunderbar aromatisch und passen perfekt zu Kaffee oder Tee. Ein zeitloses Rezept, das sich ideal für gemütliche Nachmittage, Gäste oder als kleines Gebäck zwischendurch eignet.
Warum du diese Mandel-Ecken lieben wirst
- herrlich nussig & aromatisch
- außen leicht knusprig, innen saftig
- einfach & gut vorzubereiten
- klassisches Gebäck für viele Anlässe
- perfekt zum Kaffee oder Tee
Tipps & Varianten
Tipps & Varianten:
- Extra saftig: Einen Teil der Butter durch Sahne ersetzen
- Schokoladig: Die Spitzen nach dem Backen in Kuvertüre tauchen
- Nuss-Mix: Einen Teil der Mandeln durch Haselnüsse ersetzen
- Aufbewahrung: Luftdicht verpackt bleiben die Mandel-Ecken mehrere Tage frisch
Mandel-Ecken
Mandel-Ecken: Mürbteig mit Zitronenhauch, Honig-Mandel-Topping, halb in Schokolade getaucht. Knusprig, nussig, schnell & gelingsicher.
Kochutensilien
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Nudelholz
- Teigschaber
- kleiner Topf
Zutaten
Teig
- 150 g kalter Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Schokoraspel
- abrieb einer Zitrone
- 3 Prisen Lebkuchengewürz
- 1 TL Backpulver
Mandelbelag & Finish
- 2 EL Butter
- 1 EL Honig
- 2 EL Zucker
- 200 g Mandelblättchen
- Prise Zimt
- 150 g Zartbitter Kuvertüre ( zum Eintauchen )
Zubereitung
- Mürbteig mischen:Butter, Puderzucker und Ei kurz in der Küchenmaschine ( Knethaken ) verrühren. Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Schokoraspel, Zitronenschale und Lebkuchengewürz zügig einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Zu einer flachen Platte drücken und 15–20 Min. kaltstellen.
- Vorbacken: Backofen auf 200 °C O/U (180 °C Umluft) vorheizen. Teig zwischen zwei Backpapierbögen auf Blechgröße ca. 5 mm dick ausrollen, mit dem unteren Papier aufs Blech ziehen (das obere Backpapier entfernen). 10 Min. vorbacken.
- Mandelbelag kochen: Butter, Honig und Zucker in einem Topf schmelzen, einmal aufwallen lassen. Mandelblättchen und etwas Zimt einrühren.
- Bestreichen & fertigbacken: Mandelmasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen. Weitere ca. 10 Min. backen, bis die Ränder gold werden.
- Schneiden & Schoko-Finish: Lauwarm in Dreiecke schneiden. Komplett auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen und jede Ecke zur Hälfte eintauchen. Auf Backpapier trocknen lassen.
Notizen
Essensfund-Tipp: Für exakt gerade Kanten den warmen Kuchen zuerst in Rechtecke, dann diagonal in Dreiecke schneiden; Messer nach jedem Schnitt kurz säubern.
Fazit
Diese Mandel-Ecken sind ein unkompliziertes, klassisches Gebäck mit feinem Mandelgeschmack. Einfach gemacht, vielseitig abwandelbar und ideal für alle, die nussige Kuchen und Kekse lieben.