Mandel-Ecken
Mandel-Ecken: Mürbteig mit Zitronenhauch, Honig-Mandel-Topping, halb in Schokolade getaucht. Knusprig, nussig, schnell & gelingsicher.
Kochutensilien
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Nudelholz
- Teigschaber
- kleiner Topf
Zutaten
Teig
- 150 g kalter Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Schokoraspel
- abrieb einer Zitrone
- 3 Prisen Lebkuchengewürz
- 1 TL Backpulver
Mandelbelag & Finish
- 2 EL Butter
- 1 EL Honig
- 2 EL Zucker
- 200 g Mandelblättchen
- Prise Zimt
- 150 g Zartbitter Kuvertüre ( zum Eintauchen )
Zubereitung
- Mürbteig mischen:Butter, Puderzucker und Ei kurz in der Küchenmaschine ( Knethaken ) verrühren. Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Schokoraspel, Zitronenschale und Lebkuchengewürz zügig einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Zu einer flachen Platte drücken und 15–20 Min. kaltstellen.
- Vorbacken: Backofen auf 200 °C O/U (180 °C Umluft) vorheizen. Teig zwischen zwei Backpapierbögen auf Blechgröße ca. 5 mm dick ausrollen, mit dem unteren Papier aufs Blech ziehen (das obere Backpapier entfernen). 10 Min. vorbacken.
- Mandelbelag kochen: Butter, Honig und Zucker in einem Topf schmelzen, einmal aufwallen lassen. Mandelblättchen und etwas Zimt einrühren.
- Bestreichen & fertigbacken: Mandelmasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen. Weitere ca. 10 Min. backen, bis die Ränder gold werden.
- Schneiden & Schoko-Finish: Lauwarm in Dreiecke schneiden. Komplett auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen und jede Ecke zur Hälfte eintauchen. Auf Backpapier trocknen lassen.
Notizen
Essensfund-Tipp: Für exakt gerade Kanten den warmen Kuchen zuerst in Rechtecke, dann diagonal in Dreiecke schneiden; Messer nach jedem Schnitt kurz säubern.