Pizza-Bällchen mit Käsefüllung
Herzhafte Pizza-Bällchen mit würziger Tomatensoße, Käsefüllung und goldbraunem Teig – perfektes Fingerfood für Silvester, Partys und gemütliche Abende
Diese Pizza-Bällchen mit Käsefüllung sind genau das Richtige für Silvester, Partys oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.
Außen goldbraun und weich, innen gefüllt mit Tomatensoße, Käse und würziger Salami – dazu ein Hauch italienische Kräuter und Parmesan.
Die kleinen Bällchen lassen sich gut vorbereiten, unkompliziert essen und sind deshalb ideal als Fingerfood fürs Partybuffet.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Pizza-Bällchen sehen aufwendig aus, sind aber deutlich einfacher gemacht, als man denkt.
Sie lassen sich gut vorbereiten, schmecken warm und lauwarm und können direkt mit der Hand gegessen werden.
Durch die Käsefüllung werden sie innen schön saftig und beim Aufbrechen zieht der Käse herrliche Fäden.
Tipps & Tricks
Die Tomatensoße sollte nicht zu flüssig sein.
Je dicker die Soße, desto geringer ist die Gefahr, dass die Pizza-Bällchen beim Backen aufplatzen.
Auch bei der Füllung gilt: Lieber etwas weniger hineingeben als zu viel.
Die Teigränder sorgfältig zusammendrücken.
Wenn die Naht nicht richtig geschlossen ist, kann beim Backen Käse austreten.
Mozzarella vorher gut abtropfen lassen.
Sehr feuchter Mozzarella kann den Teig von innen aufweichen.
Die Pizza-Bällchen schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut, lassen sich aber auch lauwarm servieren.
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Bildhinweis: Das Rezeptbild wurde mithilfe von KI nachbearbeitet.
Pizza-Bällchen mit Käsefüllung
Kochutensilien
- Backblech
- Backpapier
- Schneidebrett
- Messer
- kleine Schüssel
- Küchenpinsel
- Teelöffel
Zutaten
Für die Pizza-Bällchen
- 1 Rolle fertiger Pizzateig ca. 400 g
- 120 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst optional: 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 100 g Salami
- 160 g Mozzarella oder Pizzakäse
- 30 g geriebener Parmesan
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- etwas grobes Salz optional
Zubereitung
- Backofen vorbereiten:Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Tomatensoße anrühren:Passierte Tomaten und Tomatenmark in einer kleinen Schüssel verrühren.Mit italienischen Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.Die Soße sollte relativ dick sein, damit die Pizza-Bällchen später nicht auslaufen.
- Füllung vorbereiten:Salami klein würfeln. Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel schneiden oder geriebenen Pizzakäse verwenden.
- Pizzateig portionieren:Den Pizzateig ausrollen.In etwa 16 gleich große Stücke schneiden.Die einzelnen Stücke vorsichtig etwas flach drücken.
- Pizza-Bällchen füllen:In die Mitte jedes Teigstücks etwa 1 TL Tomatensoße geben.Etwas Salami und Käse darauf verteilen.Nicht zuviel Füllung verwenden, damit sich die Bällchen gut verschließen lassen.
- Bällchen formen:Die Teigränder zur Mitte ziehen.Gut zusammendrücken, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.Anschließend vorsichtig zu einer Kugel formen.Die Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.
- Alle Bällchen vorbereiten:Mit den restlichen Teigstücken genauso verfahren.Zwischen den Pizza-Bällchen etwas Abstand lassen, da der Teig beim Backen noch aufgeht.
- Eigelb-Mischung vorbereiten:Eigelb und Milch miteinander verquirlen.Die Pizza-Bällchen gleichmäßig damit bestreichen.
- Würzen:Olivenöl mit italienischen Kräutern verrühren.Ganz leicht über die Bällchen geben.Anschließend mit Parmesan bestreuen.Nach Wunsch noch eine kleine Prise grobes Salz darüber geben.
- Pizza-Bällchen backen:Die Pizza-Bällchen auf der mittleren Schiene etwa 15–18 Minuten backen.Sie sollten goldbraun sein und der Käse im Inneren vollständig geschmolzen.
- Kurz ruhen lassen:Nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.Dadurch stabilisieren sich die Bällchen und die heiße Füllung kann etwas abkühlen.
Notizen
- ca. 145–160 kcal
- ca. 6–7 g Eiweiß
- ca. 14–16 g Kohlenhydrate
- ca. 7–9 g Fett
Vorbereitung für Silvester
Die Pizza-Bällchen kannst du einige Stunden vorher komplett formen.
Anschließend abgedeckt im Kühlschrank lagern.
Eigelb-Mischung, Kräuteröl und Parmesan erst kurz vor dem Backen auftragen.
So kannst du sie direkt vor dem Servieren frisch in den Ofen schieben.
Gelingsicherheits-Check
Eine Füllmenge von etwa 1 TL Tomatensoße plus etwas Salami und Käse pro Bällchen ist ausreichend, ohne den Teig zu überfüllen.
Bei etwa 16 Portionen aus einer Rolle Pizzateig bleiben die einzelnen Teigstücke groß genug, um die Füllung sicher einzuschließen.
Die Backtemperatur von 200 °C Ober-/Unterhitze sorgt dafür, dass die Pizza-Bällchen außen schnell Farbe bekommen, während der Käse innen schmilzt.
Die kurze Ruhezeit nach dem Backen verhindert außerdem, dass beim ersten Bissen extrem heiße Füllung herausläuft.
Aufbewahrung
Übrig gebliebene Pizza-Bällchen im Kühlschrank aufbewahren.
Sie halten sich dort etwa 2 Tage.
Zum Aufwärmen am besten bei 160–170 °C für einige Minuten in den Backofen geben.
Dadurch wird der Teig wieder deutlich besser als beim Erwärmen in der Mikrowelle.
Fazit
Diese Pizza-Bällchen mit Käsefüllung sind unkompliziertes Fingerfood, das perfekt auf ein Silvester- oder Partybuffet passt.
Außen goldbrauner Pizzateig, innen würzige Tomatensoße, Salami und geschmolzener Käse – damit dürften sie auf dem Buffet ziemlich schnell verschwinden.