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pizza bällchen mit käsefüllung

Pizza-Bällchen mit Käsefüllung

Tobias Röder
Herzhafte Pizza-Bällchen mit würziger Tomatensoße, Käsefüllung und goldbraunem Teig –perfektes Fingerfood für Silvester, Partys und gemütliche Abend
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 18 Minuten
Gesamtzeit 38 Minuten
Gericht fingerfood, Partyfood, Snack
Küche Deutsch / italienisch inspiriert
Portionen 16 Stück

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schneidebrett
  • Messer
  • kleine Schüssel
  • Küchenpinsel
  • Teelöffel

Zutaten
  

Für die Pizza-Bällchen

  • 1 Rolle fertiger Pizzateig ca. 400 g
  • 120 g passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst optional: 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 100 g Salami
  • 160 g Mozzarella oder Pizzakäse
  • 30 g geriebener Parmesan

Zum Bestreichen

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • etwas grobes Salz optional

Zubereitung
 

  • Backofen vorbereiten:
    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
    Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Tomatensoße anrühren:
    Passierte Tomaten und Tomatenmark in einer kleinen Schüssel verrühren.
    Mit italienischen Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
    Die Soße sollte relativ dick sein, damit die Pizza-Bällchen später nicht auslaufen.
  • Füllung vorbereiten:
    Salami klein würfeln.      
    Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel schneiden oder geriebenen Pizzakäse verwenden.
  • Pizzateig portionieren:
    Den Pizzateig ausrollen.
    In etwa 16 gleich große Stücke schneiden.
    Die einzelnen Stücke vorsichtig etwas flach drücken.
  • Pizza-Bällchen füllen:
    In die Mitte jedes Teigstücks etwa 1 TL Tomatensoße geben.
    Etwas Salami und Käse darauf verteilen.
    Nicht zuviel Füllung verwenden, damit sich die Bällchen gut verschließen lassen.
  • Bällchen formen:
    Die Teigränder zur Mitte ziehen.
    Gut zusammendrücken, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
    Anschließend vorsichtig zu einer Kugel formen.
    Die Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.
  • Alle Bällchen vorbereiten:
    Mit den restlichen Teigstücken genauso verfahren.
    Zwischen den Pizza-Bällchen etwas Abstand lassen, da der Teig beim Backen noch aufgeht.
  • Eigelb-Mischung vorbereiten:
    Eigelb und Milch miteinander verquirlen.
    Die Pizza-Bällchen gleichmäßig damit bestreichen.
  • Würzen:
    Olivenöl mit italienischen Kräutern verrühren.
    Ganz leicht über die Bällchen geben.
    Anschließend mit Parmesan bestreuen.
    Nach Wunsch noch eine kleine Prise grobes Salz darüber geben.
  • Pizza-Bällchen backen:
    Die Pizza-Bällchen auf der mittleren Schiene etwa 15–18 Minuten backen.
    Sie sollten goldbraun sein und der Käse im Inneren vollständig geschmolzen.
  • Kurz ruhen lassen:
    Nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.
    Dadurch stabilisieren sich die Bällchen und die heiße Füllung kann etwas abkühlen.

Notizen

Nährwerte pro Stück
Bei insgesamt 16 Pizza-Bällchen ungefähr:
  • ca. 145–160 kcal
  • ca. 6–7 g Eiweiß
  • ca. 14–16 g Kohlenhydrate
  • ca. 7–9 g Fett
Die Angaben sind ungefähre Werte und hängen vor allem vom verwendeten Pizzateig, der Salami und der Käsesorte ab.
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