Schnelles Blechrezept mit Blätterteig, cremiger Quarkfüllung und Früchten nach Wahl
Diese Blätterteig-Quark-Schnitten mit Mandarinen sind perfekt, wenn du ein einfaches, schnelles und herrlich leckeres Rezept suchst. Knuspriger Blätterteig trifft auf eine cremige Quarkfüllung und fruchtige Mandarinen – dazu optional noch Mandelblättchen für extra Biss. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes Ofenrezept, das sich wunderbar für den Alltag, den Nachmittagskaffee oder spontane Gäste eignet.
Das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten und die Zubereitung ist ganz einfach. So entsteht im Handumdrehen ein süßer Blätterteigkuchen vom Blech, der außen goldbraun und innen schön saftig wird.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Blätterteig-Quark-Schnitten sind schnell gemacht, gelingsicher und herrlich vielseitig. Die Quarkmasse wird mit Puddingpulver besonders cremig und stabil, während der Blätterteig für die knusprige Hülle sorgt.
Besonders praktisch: Du kannst bei den Früchten variieren und das Rezept immer wieder neu abwandeln. Mandarinen passen wunderbar, aber auch Kirschen, Pfirsiche oder Beeren sind eine tolle Idee.
Tipps & Tricks
Achte darauf, die Quarkmasse gleichmäßig zu verteilen, damit die Schnitten später schön gleichmäßig backen.
Wenn du Mandarinen aus der Dose verwendest, solltest du sie gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.
Durch das Vorschneiden vor dem Backen lassen sich die Stücke später leichter trennen, ohne dass der knusprige Blätterteig zu stark bricht.
Wer es süßer mag, kann die Zuckermenge voll ausschöpfen. Mit Erythrit wird das Rezept etwas leichter.
Varianten
Statt Mandarinen kannst du auch Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen, Heidelbeeren oder Himbeeren verwenden.
Für eine noch feinere Note kannst du etwas Zitronenabrieb in die Quarkmasse geben.
Wenn du es besonders knusprig magst, kannst du zusätzlich etwas Hagelzucker oder mehr Mandelblättchen auf die Oberfläche streuen.
Blätterteig-Quark-Schnitten mit Mandarinen
Kochutensilien
- Backblech
- Backpapier
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Löffel oder Teigschaber
- Pizzaroller oder Messer
- Backpinsel
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 500 g Speisequark
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 1 Ei
- 100 g Zucker oder Erythrit
- Früchte nach Wahl zum Beispiel Mandarinen
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Mandelblättchen optional
Zubereitung
Backofen vorheizen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blätterteig vorbereiten
- Eine Rolle Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Quarkmasse anrühren
- Speisequark, Vanillepuddingpulver, Ei und Zucker oder Erythrit in eine Schüssel geben und glatt verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Füllung und Früchte verteilen
- Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen. Anschließend die Früchte deiner Wahl darauf verteilen. Besonders gut passen Mandarinen, weil sie schön saftig und fruchtig sind.
Zweite Blätterteigschicht auflegen
- Die zweite Rolle Blätterteig vorsichtig über die Füllung legen und die Ränder leicht andrücken.
Bestreichen und bestreuen
- Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Wer mag, streut jetzt noch Mandelblättchen darüber.
Vorschneiden
- Den ungebackenen Kuchen mit einem Pizzaroller oder Messer in größere Stücke vorschneiden. Das macht das spätere Portionieren deutlich einfacher.
Backen
- Die Blätterteig-Quark-Schnitten etwa 20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
- Danach kurz abkühlen lassen und am besten noch leicht warm oder vollständig ausgekühlt servieren.
Notizen
* ca. 8–10 g Eiweiß
* ca. 32–36 g Kohlenhydrate
* ca. 13–16 g Fett Wenn du statt Zucker Erythrit verwendest, reduziert sich der Kohlenhydrat- und Kalorienanteil entsprechend etwas.
Fazit
Diese Blätterteig-Quark-Schnitten mit Mandarinen sind ein schnelles und einfaches Rezept, das mit wenig Aufwand richtig viel Geschmack auf den Tisch bringt. Knuspriger Blätterteig, cremige Quarkfüllung und fruchtige Stückchen machen dieses Blechrezept zu einem echten Liebling für die ganze Familie.
Ob zum Kaffee, als süßer Snack oder für Gäste – dieses Rezept ist unkompliziert, wandelbar und immer eine gute Idee.