Blätterteig-Quark-Schnitten mit Mandarinen
Schnelles Blechrezept mit Blätterteig, cremiger Quarkfüllung und Früchten nach Wahl
Kochutensilien
- Backblech
- Backpapier
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Löffel oder Teigschaber
- Pizzaroller oder Messer
- Backpinsel
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 500 g Speisequark
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 1 Ei
- 100 g Zucker oder Erythrit
- Früchte nach Wahl zum Beispiel Mandarinen
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Mandelblättchen optional
Zubereitung
Backofen vorheizen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blätterteig vorbereiten
- Eine Rolle Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Quarkmasse anrühren
- Speisequark, Vanillepuddingpulver, Ei und Zucker oder Erythrit in eine Schüssel geben und glatt verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Füllung und Früchte verteilen
- Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen. Anschließend die Früchte deiner Wahl darauf verteilen. Besonders gut passen Mandarinen, weil sie schön saftig und fruchtig sind.
Zweite Blätterteigschicht auflegen
- Die zweite Rolle Blätterteig vorsichtig über die Füllung legen und die Ränder leicht andrücken.
Bestreichen und bestreuen
- Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Wer mag, streut jetzt noch Mandelblättchen darüber.
Vorschneiden
- Den ungebackenen Kuchen mit einem Pizzaroller oder Messer in größere Stücke vorschneiden. Das macht das spätere Portionieren deutlich einfacher.
Backen
- Die Blätterteig-Quark-Schnitten etwa 20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
- Danach kurz abkühlen lassen und am besten noch leicht warm oder vollständig ausgekühlt servieren.
Notizen
Nährwerte pro Stück
Die Angaben sind ungefähre Werte und können je nach verwendetem Blätterteig, Quark, Zuckermenge, Früchten und Mandelblättchen leicht variieren.
Die Werte beziehen sich auf ein Blech mit ca. 12 Stücken.
Pro Stück enthalten die Blätterteig-Quark-Schnitten ungefähr:
* ca. 280–310 kcal
* ca. 8–10 g Eiweiß
* ca. 32–36 g Kohlenhydrate
* ca. 13–16 g Fett Wenn du statt Zucker Erythrit verwendest, reduziert sich der Kohlenhydrat- und Kalorienanteil entsprechend etwas.
* ca. 8–10 g Eiweiß
* ca. 32–36 g Kohlenhydrate
* ca. 13–16 g Fett Wenn du statt Zucker Erythrit verwendest, reduziert sich der Kohlenhydrat- und Kalorienanteil entsprechend etwas.