Spinat Feta Lasagne
Cremige Spinat-Feta-Lasagne mit zart geschichteten Lasagneblättern, würziger Spinat-Feta-Füllung und einer samtigen Béchamel. Oben goldbraun überbacken – herzhaft, vegetarisch und wunderbar sämig.
Kochutensilien
- Küchenwaage
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Schneebesen
- Auflaufform
- Schöpflöffel / Kelle
- Backofen
Zutaten
Béchamel:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 500 ml Gemüsebrühe / Wasser
- Salz, Pfeffer, Muskat
Lasagne Füllung:
- 250 g Feta
- 1 St. Zwiebel
- 2 St. Knoblauchzehen
- 750 g Blattspinat TK oder frisch
- 200 g geriebener Käse z.B.: Mozzarella
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 16 St. Lasagne-Blätter - je nach Größe der Auflaufform
Zubereitung
- Aromabasis:Zwiebel & Knoblauch fein würfeln. Öl in Topf/Pfanne erhitzen (mittlere Stufe).Beides glasig anschwitzen.
- Spinat auftauen & würzen:TK-Spinat unaufgetaut zugeben . Deckel drauf, schwachköcheln, gelegentlich rühren, bis der Spinat aufgetaut ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.Wenn der Spinat danach zu wässrig ist - ohne Deckel weiter erhitzen bis die Flüssigkeit verkocht ist.
- Ofen vorheizen auf 200 °C O/U oder 180 °C Umluft.
- Béchamel (klümpchenfrei):Butter schmelzen. Mehl einrühren und hellgelb anschwitzen (= Mehlschwitze). Milch + Gemüsebrühe unter Rühren zugeben, kräftig mit dem Schneebesen glatt rühren. Aufkochen, dann 10 Min. sanft köcheln (damit der Mehlgeschmack weg geht), dabei ab und zu rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
- Feta & Schichten:Feta zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.Auflaufform dünn mit Béchamel ausstreichen. Dann schichten: Lasagneblätter → Spinat und Feta zusammen → Béchamel. So fortfahren, bis ca. 4 Schichtenentstanden sind.Die Oberste Schicht soll Béchamel sein.
- Finale Lage:Oben mit der restlichen Béchamel bedecken und Reibekäse gleichmäßig darüberstreuen.
- Backen:Ohne Deckel auf mittlerer Schiene, ca. 25 Min. backen (Packungsangabe der Blätter beachten).5–10 Min. ruhen lassen, dann anschneiden – die Schichten setzen sich und bleiben sauber.
Notizen
Tipp:
Spinat vor dem Schichten gut ausdrücken/abtropfen, damit die Lasagne schön sämig bleibt und nicht wässrig wird.
Spinat vor dem Schichten gut ausdrücken/abtropfen, damit die Lasagne schön sämig bleibt und nicht wässrig wird.