Spinat-Feta-Lasagne

Diese Spinat-Feta-Lasagne ist ein cremiges, vegetarisches Ofengericht, das wunderbar sättigt und dabei angenehm leicht bleibt.

Zarter Spinat, würziger Feta und eine milde Sauce machen sie zu einer perfekten Alternative zur klassischen Lasagne mit Fleisch. Ideal für den Alltag, für Gäste oder wenn du einfach Lust auf ehrliche Wohlfühlküche hast.

Warum du diese Spinat-Feta-Lasagne lieben wirst

cremig & herzhaft ohne Fleisch
einfach vorbereitet & gut planbar
vegetarisches Familiengericht
perfekt für Ofen & Vorratsküche
lässt sich gut vorbereiten

Tipps & Varianten

Tipps & Varianten:

Extra cremig: Einen Teil der Sauce mit Frischkäse verfeinern
Mehr Gemüse: Mit Zucchini oder Lauch ergänzen
Würziger: Etwas Muskat oder Knoblauch in die Sauce geben
Meal-Prep: Lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen

Passender Küchenhelfer

Für eine Spinat-Feta-Lasagne ist eine ausreichend große, rechteckige Auflaufform ideal. So lassen sich die einzelnen Schichten sauber aufbauen und die Lasagne kann gleichmäßig garen und schön überbacken.

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Spinat Feta Lasagne

Tobias Röder

Cremige Spinat-Feta-Lasagne mit zart geschichteten Lasagneblättern, würziger Spinat-Feta-Füllung und einer samtigen Béchamel. Oben goldbraun überbacken – herzhaft, vegetarisch und wunderbar sämig.

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Vorbereitungszeit 25

Koch-/Backzeit 25

Gesamtzeit 1

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

Küchenwaage
Kochtopf
Schneidebrett
Küchenmesser
Schneebesen
Auflaufform
Schöpflöffel / Kelle
Backofen

Zutaten

Béchamel:

50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
500 ml Gemüsebrühe / Wasser
Salz, Pfeffer, Muskat

Lasagne Füllung:

250 g Feta
1 St. Zwiebel
2 St. Knoblauchzehen
750 g Blattspinat TK oder frisch
200 g geriebener Käse z.B.: Mozzarella
Salz, Pfeffer, Muskat
16 St. Lasagne-Blätter – je nach Größe der Auflaufform

Zubereitung

Aromabasis:
Zwiebel & Knoblauch fein würfeln. Öl in Topf/Pfanne erhitzen (mittlere Stufe).
Beides glasig anschwitzen.
Spinat auftauen & würzen:
TK-Spinat unaufgetaut zugeben .
Deckel drauf, schwachköcheln, gelegentlich rühren, bis der Spinat aufgetaut ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Wenn der Spinat danach zu wässrig ist – ohne Deckel weiter erhitzen bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Ofen vorheizen auf 200 °C O/U oder 180 °C Umluft.
Béchamel (klümpchenfrei):
Butter schmelzen. Mehl einrühren und hellgelb anschwitzen (= Mehlschwitze). Milch + Gemüsebrühe unter Rühren zugeben, kräftig mit dem Schneebesen glatt rühren.
Aufkochen, dann 10 Min. sanft köcheln (damit der Mehlgeschmack weg geht), dabei ab und zu rühren.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Feta & Schichten:
Feta zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.
Auflaufform dünn mit Béchamel ausstreichen.
Dann schichten: Lasagneblätter → Spinat und Feta zusammen → Béchamel.
So fortfahren, bis ca. 4 Schichtenentstanden sind.
Die Oberste Schicht soll Béchamel sein.
Finale Lage:
Oben mit der restlichen Béchamel bedecken und Reibekäse gleichmäßig darüberstreuen.
Backen:
Ohne Deckel auf mittlerer Schiene, ca. 25 Min. backen (Packungsangabe der Blätter beachten).
5–10 Min. ruhen lassen, dann anschneiden – die Schichten setzen sich und bleiben sauber.

Notizen

Tipp:
Spinat vor dem Schichten gut ausdrücken/abtropfen, damit die Lasagne schön sämig bleibt und nicht wässrig wird.

Suchbegriff Cremig, Familienessen, Ofengericht, spinat feta lasagne, vegetarisch

Fazit

Diese Spinat-Feta-Lasagne ist ein unkompliziertes, vegetarisches Wohlfühlgericht, das immer gelingt. Cremig, aromatisch und vielseitig abwandelbar – perfekt für alle, die Lasagne lieben und gerne fleischlos genießen.