Eierlikör-Gugelhupf – saftig, locker und perfekt zu Ostern
Saftiger Eierlikör-Gugelhupf – locker, aromatisch und perfekt für den Osterkaffee.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Küchenwaage
- Gugelhupfform 22- 24cm Durchmesser
Zutaten
- 5 Eier (Größe M, zimmerwarm)
- 250 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 8g selbst gemachter Vanillezucker
- 250 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 250 ml Eierlikör
- 125 g Speisestärke
- 125 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Optional:
- 50 g gemahlene Mandeln (ersetzt 50 g Mehl für nussige Note)
- Puderzucker oder Eierlikörglasur zum Verzieren
Zubereitung
- Vorbereitung:Backofen auf170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen.
- Eier cremig schlagen:Eier, Puderzucker und Vanillezucker 4–5 Minuten hell und schaumig schlagen.Das sorgt für eine lockere Struktur.
- Flüssige Zutaten einarbeiten:Öl langsam einlaufen lassen und unterrühren.Anschließend Eierlikör ebenfalls langsam unterrühren.
- Trockene Zutaten unterheben:Mehl, Stärke, Backpulver und Salz mischen.Kurz, aber gründlich unter die Masse rühren – nicht zu lange schlagen.
- Backen:Teig in die Form füllen und glatt streichen.Im unteren Ofendrittel ca. 55–60 Minuten backen.Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen fertig.
- Auskühlen lassen:Kuchen 10–15Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen.Vollständig auskühlen lassen.Optional: mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Eierlikörglasur überziehen.
Notizen
Essensfund-Tipp:
Am nächsten Tag ist der Gugelhupf besonders saftig – perfekt zum Vorbereiten fürs Osterfest.