Einleitung
Ein Eierlikör-Gugelhupf gehört zu Ostern wie bunte Eier und Hefezopf. Er ist herrlich saftig, aromatisch und dabei unglaublich unkompliziert. Der feine Eierlikör sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine besonders zarte, lockere Krume.
Ob zum Osterkaffee, als Mitbringsel oder einfach für dich selbst – dieser Gugelhupf ist ein echter Klassiker, der jedes Jahr aufs Neue begeistert.
Tipps & Tricks
🥚 Eier unbedingt zimmerwarm verwenden
So verbinden sich die Zutaten besser und der Teig wird besonders cremig.
⏳ Eier lange genug aufschlagen
4–5 Minuten schaumig schlagen – das bringt Luft in den Teig und macht ihn locker.
🧈 Form sorgfältig einfetten
Gerade bei Gugelhupfformen wichtig: Jede Rille gut einfetten und ausstreuen, damit sich der Kuchen später problemlos löst.
🥄 Nicht zu lange rühren
Sobald Mehl und Stärke untergemischt sind, nur noch kurz verrühren – sonst wird der Kuchen kompakt.
🔥 Geduldig backen
Lieber etwas länger bei moderater Hitze backen. So bleibt der Gugelhupf saftig und trocknet nicht aus.
🍶 Extra Aroma
Ein Schuss Eierlikör in die Glasur oder etwas Vanilleabrieb hebt den Geschmack noch mehr.
Eierlikör-Gugelhupf – saftig, locker und perfekt zu Ostern
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Küchenwaage
- Gugelhupfform 22- 24cm Durchmesser
Zutaten
- 5 Eier (Größe M, zimmerwarm)
- 250 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 8g selbst gemachter Vanillezucker
- 250 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 250 ml Eierlikör
- 125 g Speisestärke
- 125 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Optional:
- 50 g gemahlene Mandeln (ersetzt 50 g Mehl für nussige Note)
- Puderzucker oder Eierlikörglasur zum Verzieren
Zubereitung
- Vorbereitung:Backofen auf170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen.
- Eier cremig schlagen:Eier, Puderzucker und Vanillezucker 4–5 Minuten hell und schaumig schlagen.Das sorgt für eine lockere Struktur.
- Flüssige Zutaten einarbeiten:Öl langsam einlaufen lassen und unterrühren.Anschließend Eierlikör ebenfalls langsam unterrühren.
- Trockene Zutaten unterheben:Mehl, Stärke, Backpulver und Salz mischen.Kurz, aber gründlich unter die Masse rühren – nicht zu lange schlagen.
- Backen:Teig in die Form füllen und glatt streichen.Im unteren Ofendrittel ca. 55–60 Minuten backen.Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen fertig.
- Auskühlen lassen:Kuchen 10–15Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen.Vollständig auskühlen lassen.Optional: mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Eierlikörglasur überziehen.
Notizen
Fazit
Der Eierlikör-Gugelhupf ist ein unkomplizierter Osterklassiker mit Gelinggarantie. Saftig, locker und fein aromatisch passt er perfekt auf jede Kaffeetafel.
Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser – ideal für entspannte Feiertage mit Familie und Freunden. 🍰✨