Bärlauch-Schnecken aus Blätterteig
Knusprige Bärlauch-Schnecken aus Blätterteig – perfekt für Osterbrunch &schnelle Frühlingsküche.
Kochutensilien
- Backofen
- Backblech
- Backpapier oder Silikonmatte
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Rührschüssel
Zutaten
- 1 Rolle frischer Blätterteig (ca. 275 g, aus dem Kühlregal)
- 80 g frischer Bärlauch
- 80 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g geriebener Parmesan oder Gouda
- 1 EL Olivenöl
- Salz (vorsichtig dosieren)
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Optional:
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL geröstete Pinienkerne (gehackt)
Zubereitung
- Vorbereitung:Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen.Bärlauch waschen, gut trocken tupfen und feinhacken.
- Füllung anrühren:Frischkäse mit Olivenöl glatt rühren.Bärlauch und geriebenen Käse unterheben.Mit Pfeffer und ggf. minimal Salz abschmecken.
- Rollen & Schneiden:Blätterteigausrollen (auf dem Papier lassen). Die Bärlauchcreme gleichmäßig darauf verstreichen – dabei am oberen Rand ca. 1cm frei lassen.Von der langen Seite her straff aufrollen.Mit einem scharfen Messer in ca. 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Backen:Schnecken auf das Blech legen.Mit Eigelb bestreichen.Ca. 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Notizen
Essensfund-Tipp
Am besten lauwarm servieren – dann ist der Blätterteig maximal knusprig und die Füllung cremig-würzig.
Perfekt für Osterbrunch, Buffet oder als Snack.
Perfekt für Osterbrunch, Buffet oder als Snack.