Chili con Carne mit Hackfleisch
Herzhaftes Chili mit Rinderhackfleisch, Kidneybohnen, Mais und kräftiger Tomatensoße – einfaches Familiengericht für Herbst und Winter
Dieses Chili con Carne mit Hackfleisch ist genau das richtige Gericht für kühle Herbst- und Wintertage. Saftiges Rinderhackfleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten und kräftige Gewürze ergeben zusammen ein herzhaftes, wärmendes Essen, das sich unkompliziert in einem großen Topf zubereiten lässt.
Das Chili eignet sich perfekt für die Familie, für Gäste oder zum Vorkochen. Besonders praktisch: Am nächsten Tag schmeckt es oft sogar noch aromatischer, weil die Gewürze richtig durchziehen konnten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Das Chili ist einfach, sättigend und lässt sich hervorragend vorbereiten. Du brauchst nur einen großen Topf und wenige Grundzutaten.
Außerdem kannst du die Schärfe problemlos selbst bestimmen. So funktioniert das Rezept sowohl familienfreundlich mild als auch richtig feurig.
Tipps & Tricks
Brate das Hackfleisch wirklich kräftig an. Je mehr Röstaromen entstehen, desto intensiver schmeckt das Chili.
Gib die Kidneybohnen erst gegen Ende hinzu. So bleiben sie schön ganz und werden nicht matschig.
Wenn du ein besonders sämiges Chili möchtest, kannst du einen kleinen Teil der Kidneybohnen mit einer Gabel zerdrücken und wieder unterrühren.
Für Kinder würde ich nur sehr wenig Chili verwenden und bei Tisch nachwürzen.
Wenn du Zeit hast, lass das Chili nach dem Kochen noch 15–20 Minuten ziehen. Dadurch wird der Geschmack noch runder.
Am nächsten Tag schmeckt es häufig sogar noch besser.
Passender Küchenhelfer
Für Chili con Carne werden Zwiebeln, Paprika und weitere Zutaten klein geschnitten.
Mit einem scharfen Kochmesser gelingt das schnell, sauber und gleichmäßig.
Gerade bei herzhaften Gerichten mit viel Gemüse ist ein gutes Kochmesser besonders praktisch.
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Bildhinweis: Das Rezeptbild wurde mithilfe von KI nachbearbeitet.
Chili con Carne mit Hackfleisch
Kochutensilien
- Schneidebrett
- scharfes Messer
- Kochlöffel
- Sieb
- Messbecher
- Esslöffel
- Teelöffel
Zutaten
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g gehackte Tomaten
- 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 2 Dosen Kidneybohnen je ca. 400 g
- 1 Dose Mais ca. 300 g Abtropfgewicht
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- ½ – 1 TL Chiliflocken oder Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker optional
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten:Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
- Hackfleisch anbraten:Das Öl in einem großen Topf erhitzen.Das Hackfleisch bei hoher Hitze kräftig anbraten und dabei mit einem Kochlöffel zerteilen.Es darf ruhig etwas Farbe bekommen, denn die Röstaromen sorgen später für mehr Geschmack.
- Zwiebel und Paprika hinzufügen:Zwiebel und Paprika zum Hackfleisch geben und etwa 4–5 Minuten mit braten.Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden mit braten.
- Tomatenmark und Gewürze anrösten:Tomatenmark, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano dazugeben.Alles etwa 1 Minute unter Rühren anrösten.
- Chili aufgießen:Die gehackten Tomaten und die Brühe hinzufügen.Alles gründlich verrühren.Mit Salz, Pfeffer und zunächst etwas Chili würzen.
- Köcheln lassen:Das Chili einmal aufkochen lassen.Anschließend die Hitze reduzieren und etwa 25 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen.Gelegentlich umrühren.
- Bohnen und Mais hinzufügen:Kidneybohnen und Mais zum Chili geben.Weitere 10–15Minuten köcheln lassen.Dadurch bleibt das Gemüse schön bissfest und die Bohnen zerfallen nicht.
- Abschmecken:Das Chili nochmals mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.Falls die Tomaten sehr säuerlich schmecken, kannst du eine kleine Prise Zucker hinzufügen.Das fertige Chili vor dem Essen ruhig noch 5 Minuten stehen lassen.
Notizen
- ca. 470–520 kcal
- ca. 34–38 g Eiweiß
- ca. 40–46 g Kohlenhydrate
- ca. 18–22 g Fett
Aufbewahrung
Das Chili hält sich gut verschlossen etwa 3 Tage im Kühlschrank.
Beim Aufwärmen eventuell einen kleinen Schluck Wasser oder Brühe hinzufügen.
Es lässt sich außerdem sehr gut portionsweise einfrieren und ist damit ideal für Meal Prep.
Fazit
Dieses Chili con Carne mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes, herzhaftes und sättigendes Familiengericht.
Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, Kidneybohnen, Mais und kräftiger Tomatensoße macht es zu einem perfekten Essen für Herbst und Winter – und zu einem Rezept, das sich hervorragend vorbereiten lässt.