Chili con Carne mit Hackfleisch
Herzhaftes Chili mit Rinderhackfleisch, Kidneybohnen, Mais und kräftiger Tomatensoße –einfaches Familiengericht für Herbst und Winter
Kochutensilien
- Schneidebrett
- scharfes Messer
- Kochlöffel
- Sieb
- Messbecher
- Esslöffel
- Teelöffel
Zutaten
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g gehackte Tomaten
- 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 2 Dosen Kidneybohnen je ca. 400 g
- 1 Dose Mais ca. 300 g Abtropfgewicht
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- ½ - 1 TL Chiliflocken oder Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker optional
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten:Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
- Hackfleisch anbraten:Das Öl in einem großen Topf erhitzen.Das Hackfleisch bei hoher Hitze kräftig anbraten und dabei mit einem Kochlöffel zerteilen.Es darf ruhig etwas Farbe bekommen, denn die Röstaromen sorgen später für mehr Geschmack.
- Zwiebel und Paprika hinzufügen:Zwiebel und Paprika zum Hackfleisch geben und etwa 4–5 Minuten mit braten.Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden mit braten.
- Tomatenmark und Gewürze anrösten:Tomatenmark, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano dazugeben.Alles etwa 1 Minute unter Rühren anrösten.
- Chili aufgießen:Die gehackten Tomaten und die Brühe hinzufügen.Alles gründlich verrühren.Mit Salz, Pfeffer und zunächst etwas Chili würzen.
- Köcheln lassen:Das Chili einmal aufkochen lassen.Anschließend die Hitze reduzieren und etwa 25 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen.Gelegentlich umrühren.
- Bohnen und Mais hinzufügen:Kidneybohnen und Mais zum Chili geben.Weitere 10–15Minuten köcheln lassen.Dadurch bleibt das Gemüse schön bissfest und die Bohnen zerfallen nicht.
- Abschmecken:Das Chili nochmals mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.Falls die Tomaten sehr säuerlich schmecken, kannst du eine kleine Prise Zucker hinzufügen.Das fertige Chili vor dem Essen ruhig noch 5 Minuten stehen lassen.
Notizen
Nährwerte pro Portion
Die Angaben sind ungefähre Werte und können je nach Hackfleisch und verwendeten Produkten variieren.
Pro Portion ungefähr:
- ca. 470–520 kcal
- ca. 34–38 g Eiweiß
- ca. 40–46 g Kohlenhydrate
- ca. 18–22 g Fett