Saftiger Apfelkuchen mit Zimtstreuseln
Einfacher Apfelkuchen mit saftigen Äpfeln, lockerem Rührteig und knusprigen Zimtstreuseln
Dieser saftige Apfelkuchen mit Zimtstreuseln ist genau das richtige Rezept für den Herbst. Frische Äpfel treffen auf einen lockeren Rührteig und eine großzügige Schicht knuspriger Butterstreusel mit Zimt.
Der Kuchen ist unkompliziert, wunderbar aromatisch und perfekt für September, Oktober und die gesamte Apfelsaison. Durch die Apfelstücke bleibt er schön saftig, während die Streusel für den typischen knusprigen Abschluss sorgen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Der Apfelkuchen ist schnell vorbereitet und benötigt keinen Hefeteig. Die Äpfel sorgen für natürliche Saftigkeit, Zimt bringt herrliches Herbstaroma und die Butterstreusel machen den Kuchen besonders lecker.
Außerdem schmeckt er sowohl frisch gebacken als auch am nächsten Tag noch hervorragend. Damit eignet er sich perfekt für den Sonntagskaffee, Gäste oder ein gemütliches Kuchenbuffet.
Tipps & Tricks
Am besten eignen sich leicht säuerliche Äpfel wie Boskoop, Elstar, Braeburn oder Jonagold. Sie geben dem Kuchen ein schönes Gleichgewicht zwischen Süße und Fruchtigkeit.
Die Butter für die Streusel sollte kalt sein. So entstehen schöne, grobe und knusprige Streusel.
Wenn deine Äpfel sehr saftig sind, kannst du vor dem Belegen 1 EL gemahlene Mandeln oder Semmelbrösel auf dem Rührteig verteilen.
Für besonders aromatische Streusel kannst du zusätzlich eine kleine Prise Kardamom oder etwas Vanille verwenden.
Passender Küchenhelfer
Für diesen saftigen Apfelkuchen mit Zimtstreuseln eignet sich eine 26-cm-Springform besonders gut.
So bekommt der Kuchen eine schöne Höhe und lässt sich nach dem Backen leicht aus der Form lösen.
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Bildhinweis: Das Rezeptbild wurde mithilfe von KI nachbearbeitet.
Saftiger Apfelkuchen mit Zimtstreuseln
Kochutensilien
- Springform, ca. 26 cm
- Backpapier
- große Rührschüssel
- zweite Schüssel für die Streusel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Schneebesen
- Teigschaber
- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler, optional
- Küchenwaage
- Messbecher
Zutaten
Für den Rührteig
- 150 g weiche Butter
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier Größe M
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für den Apfelbelag
- 700 – 800 g Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zucker optional
Für die Zimtstreusel
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1–1½ TL Zimt
Zubereitung
- Backofen vorbereiten:Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.Den Boden der Springform ( ca. 26cm ) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
- Äpfel vorbereiten:Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.Anschließend in dünne Spalten oder kleine Stücke schneiden.Die Äpfel mit Zitronensaft, Zimt und nach Wunsch etwas Zucker vermengen und kurz beiseitestellen.
- Rührteig herstellen:Die weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten cremig schlagen.Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.Mehl und Backpulver miteinander vermischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter die Butter-Eier-Masse rühren.Nur so lange verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Teig in die Form geben:Den Rührteig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig glatt streichen.
- Äpfel verteilen:Die vorbereiteten Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.Dabei die Äpfel leicht in den Teig drücken.
- Zimtstreusel herstellen:Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel geben.Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen.Alles mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.
- Streusel verteilen:Die Zimtstreusel großzügig über den Äpfeln verteilen.Die Streusel dürfen ruhig unterschiedlich groß sein – dadurch werden sie beim Backen besonders knusprig.
- Backen:Den Apfelkuchen auf mittlerer Schiene etwa 45–50 Minuten backen.Die Streusel sollten goldbraun sein und die Äpfel schön weich.
- Auskühlen lassen:Den Kuchen nach dem Backen etwa 15 Minuten in der Form ruhen lassen.Anschließend vorsichtig aus der Springform lösen und vollständig oder lauwarm auskühlen lassen.
Notizen
- ca. 360–390 kcal
- ca. 5 g Eiweiß
- ca. 47–52 g Kohlenhydrate
- ca. 17–20 g Fett
Aufbewahrung
Den vollständig ausgekühlten Kuchen abgedeckt aufbewahren.
Bei kühler Raumtemperatur bleibt er etwa 2 Tage frisch, im Kühlschrank etwa 3–4 Tage.
Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
Fazit
Dieser saftige Apfelkuchen mit Zimtstreuseln ist ein unkomplizierter Herbstklassiker mit lockerem Rührteig, fruchtigen Äpfeln und knusprigen Butterstreuseln.
Perfekt zur Apfelsaison, für den Sonntagskaffee oder wenn du einen einfachen Kuchen suchst, der der ganzen Familie schmeckt.