Saftiger Apfelkuchen mit Zimtstreuseln
Einfacher Apfelkuchen mit saftigen Äpfeln, lockerem Rührteig und knusprigen Zimtstreuseln
Kochutensilien
- Springform, ca. 26 cm
- Backpapier
- große Rührschüssel
- zweite Schüssel für die Streusel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Schneebesen
- Teigschaber
- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler, optional
- Küchenwaage
- Messbecher
Zutaten
Für den Rührteig
- 150 g weiche Butter
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier Größe M
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für den Apfelbelag
- 700 - 800 g Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zucker optional
Für die Zimtstreusel
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1–1½ TL Zimt
Zubereitung
- Backofen vorbereiten:Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.Den Boden der Springform ( ca. 26cm ) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
- Äpfel vorbereiten:Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.Anschließend in dünne Spalten oder kleine Stücke schneiden.Die Äpfel mit Zitronensaft, Zimt und nach Wunsch etwas Zucker vermengen und kurz beiseitestellen.
- Rührteig herstellen:Die weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten cremig schlagen.Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.Mehl und Backpulver miteinander vermischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter die Butter-Eier-Masse rühren.Nur so lange verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Teig in die Form geben:Den Rührteig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig glatt streichen.
- Äpfel verteilen:Die vorbereiteten Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.Dabei die Äpfel leicht in den Teig drücken.
- Zimtstreusel herstellen:Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel geben.Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen.Alles mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.
- Streusel verteilen:Die Zimtstreusel großzügig über den Äpfeln verteilen.Die Streusel dürfen ruhig unterschiedlich groß sein – dadurch werden sie beim Backen besonders knusprig.
- Backen:Den Apfelkuchen auf mittlerer Schiene etwa 45–50 Minuten backen.Die Streusel sollten goldbraun sein und die Äpfel schön weich.
- Auskühlen lassen:Den Kuchen nach dem Backen etwa 15 Minuten in der Form ruhen lassen.Anschließend vorsichtig aus der Springform lösen und vollständig oder lauwarm auskühlen lassen.
Notizen
Nährwerte pro Stück
Die Werte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf 12 Stücke.
Pro Stück ungefähr:
- ca. 360–390 kcal
- ca. 5 g Eiweiß
- ca. 47–52 g Kohlenhydrate
- ca. 17–20 g Fett