Süße Glücks-Schweinchen aus Quark-Öl-Teig
Süße Glücks-Schweinchen aus Quark-Öl-Teig – essbare Glücksbringer für dein Silvesterbuffet 🐷✨
Kochutensilien
- Backofen
- Backblech
- Gläser oder runde Ausstecher
- Pinsel
- Rührschüssel
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
- 250 g Quark
- 80 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 80 ml Milch
- 70 g Zucker
- 8 g selbstgemachter Vanillezucker oder 1 Päckchen
- 1 Prise Salz
- 1 Ei für den Teig
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
Zum Bestreichen und Dekorieren
- 1 EL Milch
- 1 Eigelb
- Rosinen oder Schokodrops für die Augen
- Holzstäbchen oder Schaschlik spieß für die Nasenlöcher - zum eindrücken
Zubereitung
Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen.Quarkmasse verrühren:
Quark, Öl, Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in eine große Schüssel geben.Alles gründlich miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.Quark-Öl-Teig herstellen:
Mehl und Backpulver miteinander vermischen und portionsweise zur Quarkmasse geben.Alles nur so lange verkneten, bis ein weicher, geschmeidiger und nicht mehr klebender Teig entstanden ist.Sollte der Teig noch stark kleben, etwas Mehl ergänzen. Dabei nur wenig zusätzliches Mehl verwenden, damit die Glücksschweinchen später schön weich bleiben.Teig ausrollen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5–0,7 cm dick ausrollen.Schweinchen ausstechen:
Für die Köpfe mit einem großen runden Ausstecher oder einem Glas Kreise von etwa 7–8 cm Durchmesser ausstechen.Für die Schnauzen kleinere Kreise mit etwa 3–4 cm Durchmesser ausstechen.Aus den Teigresten kleine Dreiecke für die Ohren schneiden.Glücksschweinchen zusammensetzen:
Die großen Teigkreise auf das vorbereitete Backblech legen.Jeweils einen kleinen Teigkreis als Schnauze mittig aufsetzen und leicht andrücken.An der oberen Seite jeweils zwei Teigdreiecke als Ohren anlegen und ebenfalls vorsichtig festdrücken.Falls die Teigstücke nicht gut haften, die Kontaktstellen ganz leicht mit etwas Wasser oder der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.Gesicht gestalten:
Mit einem Holzstäbchen oder Schaschlikspieß zwei deutliche Nasenlöcher in jede Schnauze drücken.Die Löcher ruhig etwas tiefer eindrücken, da der Teig beim Backen aufgeht.Rosinen oder Schokodrops als Augen in den Teig drücken.Schweinchen bestreichen:
Eigelb und 1 EL Milch miteinander verquirlen.Die Glücksschweinchen vorsichtig und gleichmäßig damit bestreichen.So bekommen sie beim Backen ihre schöne goldgelbe Oberfläche.Backen:
Die Schweinchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 15–18 Minuten backen.Sie sind fertig, wenn sie aufgegangen und gleichmäßig goldgelb sind.Nicht zu lange backen, damit der Quark-Öl-Teig innen schön weich bleibt.Auskühlen lassen:
Die fertigen Glücksschweinchen einige Minuten auf dem Backblech ruhen lassen.Anschließend auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.Nach Wunsch vor dem Servieren ganz leicht mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Nährwerte pro Stück
Bei insgesamt 8 Glücksschweinchen ungefähr:- ca. 340–355 kcal
- ca. 10–11 g Eiweiß
- ca. 47–50 g Kohlenhydrate
- ca. 11–13 g Fett