• Quark, Öl, Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben und gut verrühren.
• Mehl mit Backpulver mischen, zur Quarkmasse geben und zu einem weichen, nicht mehr klebenden Teig verkneten.

  Bei Bedarf etwas Mehl ergänzen.
• Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,5–0,7 cm dick ausrollen.

Schweinchen formen:

• Mit einem großen runden Ausstecher (oder Glas, ca. 7–8 cm Ø) Kreise für die Köpfe ausstechen.

  Für die Nasen kleinere Kreise (ca. 3–4 cm Ø) ausstechen.

  Für die Ohren kleine Dreiecke aus Teig schneiden.

  Auf jedes großes „Gesicht“ einen kleinen Kreis als Nase setzen, leicht andrücken. Seitlich je ein Dreieck als Ohr anlegen.
• Schweinchen auf ein mit Backpapier oder Silikonbackmatte belegtes Blech legen. Eigelb mit Milch verquirlen, die Oberfläche damit bestreichen.
• Mit einem Holzstäbchen vorsichtig zwei Nasenlöcher in die kleine Teigscheibe drücken.

  Rosinen oder Schokodrops als Augen leicht eindrücken.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten backen, bis die Schweinchen leicht goldgelb sind.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen – nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben.