Spritzgebäck mit Schokolade
Zart-mürbes Spritzgebäck in klassischer S-Form, halb in dunkle Kuvertüre getaucht. Fein vanillig, schnell gemacht – perfekt für den Plätzchenteller.
Kochutensilien
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Backpapier oder Silikonmatte
- Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8–12 mm)
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 175 g weiche Butter
- 75 g Puderzucker oder Zucker
- ¼ TL Salz
- 1 Eiweiß
- 200 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 50 g dunkle Kurvertüre
Zubereitung
- Vanilleschote längs aufschneiden, Mark auskratzen. Weiche Butter mit Puderzucker, Salz, Vanillemark und Eiweiß cremig rühren. Mehl und Speisestärke mischen und zügig unterkneten – es soll ein spritzfähiger Teig entstehen.
- Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 200 °C| Umluft 180 °C. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Blech mit Backpapier belegen und S‑förmige Plätzchen aufspritzen.
- Auf mittlerer Schiene 12–15 Min. backen, bis die Ränder leicht Farbe annehmen. Plätzchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Spritzgebäck zur Hälfte eintauchen und auf Backpapier fest werden lassen.