Saftiger Zitronenkuchen vom Blech
Saftiger Zitronenkuchen vom Blech – einfaches Rezept mit frischer Zitrone, lockerer Konsistenz und zitronigem Guss.
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Rührschüssel
- Küchenreibe
- Backblech
- Backofen
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 220 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 8g selbst gemachter Vanillezucker
- 5 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch
- Saft von 2 Zitronen
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
Für den Zitronenguss:
- 200 g Puderzucker
- 4-5 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Teig für den Zitronenkuchen vorbereiten:Für den saftigen Zitronenkuchen vom Blech zuerst die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Danach die Eier einzeln unterrühren, bis eine luftige Masse entsteht.👉 Dieser Schritt ist wichtig, damit der Zitronenkuchenlocker und saftig wird.
- Trockene Zutaten mischen:Nun Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Danach die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.👉 So gelingt ein gleichmäßiger Rührteig für Zitronenkuchen vom Blech.
- Zitrone hinzufügen:Jetzt den frischen Zitronensaft und den Zitronenabrieb in den Teig geben und alles kurz verrühren.👉 Dadurch bekommt der Zitronenkuchen mit frischer Zitrone seinen typisch frischen und sommerlichen Geschmack.
- Teig aufs Blech geben:Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Den Teig darauf verteilen und glatt streichen.👉 So entsteht ein gleichmäßig gebackener Blechkuchen mit Zitrone, der später schön in Stücke geschnitten werden kann.
- Zitronenkuchen backen:Den Zitronenkuchen vom Blech im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30Minuten backen.👉 Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
- Zitronenguss zubereiten:Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren.👉 Der Zitronenguss für Zitronenkuchen sollte dickflüssig sein, damit er schön auf dem Kuchen hält.
- Kuchen glasieren:Den Guss gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und fest werden lassen.Danach den saftigen Zitronenkuchen vom Blech in Stücke schneiden und servieren.👉 So wird aus dem einfachen Rührkuchen ein herrlich frischer Sommerkuchen mit Zitrone.