Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch und Mozzarella
Cremiger Herbstauflauf mit Hokkaido-Kürbis, Gnocchi, würzigem Hackfleisch und goldbraunem Mozzarella
Kochutensilien
- Schneidebrett
- scharfes Messer
- Esslöffel
- große Pfanne
- Kochlöffel oder Pfannenwender
- Auflaufform
- Messbecher
- Knoblauchpresse, optional
- Küchenreibe, falls zusätzlicher Käse verwendet wird
Zutaten
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 400 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten
- 150 ml Kochsahne oder Sahne
- 125 g Mozzarella
- 50 g geriebener Käse optional
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- etwas Muskat
- Chiliflocken nach Geschmack optional
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Backofen vorheizen:Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.Eine große Auflaufform leicht einfetten.
- Kürbis vorbereiten:Den Hokkaido gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.Anschließend den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Die Schale kann beim Hokkaido mit gegessen werden und wird beim Backen weich.
- Hackfleisch anbraten:Das Öl ineiner großen Pfanne erhitzen.Das Hackfleisch darin kräftig anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken oder pressen und beides zum Hackfleisch geben. Einige Minuten mit braten.
- Kürbis hinzufügen:Die Kürbiswürfel zum Hackfleisch geben und etwa 5 Minuten mitbraten.Dadurch bekommt der Kürbis bereits etwas Röstaroma und wird später im Ofen schneller weich.
- Sauce zubereiten:Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit rösten.Anschließend die gehackten Tomaten und die Sahne angießen.Mit Paprikapulver, italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer, etwas Muskat und nach Wunsch Chiliflocken würzen.Alles etwa 5Minuten leicht köcheln lassen.
- Gnocchi unterheben:Die Gnocchi direkt aus der Packung zur Kürbis-Hackfleisch-Sauce geben und vorsichtig unterheben.Alles noch einmal abschmecken.
- Auflauf vorbereiten:Die komplette Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.Den Mozzarella abtropfen lassen, in Stücke zupfen oder schneiden und über dem Auflauf verteilen.Nach Wunsch zusätzlich etwas geriebenen Käse darüberstreuen.
- Backen:Den Kürbis-Gnocchi-Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen.Der Auflauf ist fertig, wenn der Kürbis weich ist, die Sauce blubbert und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Servieren:Den Auflauf nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen lassen.Anschließend mit frischer Petersilie bestreuen und direkt warm servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion
Die Angaben sind ungefähre Werte und können je nach Hackfleisch, Sahne, Mozzarella und verwendeten Gnocchi leicht variieren.
Pro Portion ungefähr:
• ca. 650–720 kcal
• ca. 34–40 g Eiweiß
• ca. 55–65 g Kohlenhydrate
• ca. 30–35 g Fett
Die Angaben sind ungefähre Werte und können je nach Hackfleisch, Sahne, Mozzarella und verwendeten Gnocchi leicht variieren.
Pro Portion ungefähr:
• ca. 650–720 kcal
• ca. 34–40 g Eiweiß
• ca. 55–65 g Kohlenhydrate
• ca. 30–35 g Fett