Kokos-Plätzchen
Kokos-Plätzchen: mürb, leicht schokoladig, mit Zitronenglasur und Zesten. Schnell gebacken, perfekt für den Plätzchenteller.
Kochutensilien
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Nudelholz
- Kuchengitter
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 250 g Kokosflocken
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 15 g Kakaopulver
Zum Verzieren
- Zitronenglasur selbst gemacht oder gekauft
- Zitronen und Orangenzesten
- kandierte Veilchen - ist optional
Zubereitung
- Butter und Zucker 3–4 Min. cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Kokosflocken, Mehl und Kakao kurz, aber gründlich untermischen, bis ein formbarer Teigentsteht.
- Mit einem Teelöffel walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und sanft flachdrücken.
- Im vorgeheizten Ofen backen: Ober-/Unterhitze 200 °C · Umluft 160 °C · ca. 12 Min., bis die Ränder leicht bräunen. Komplett auskühlen lassen.
- Zitronen-Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen streifig überziehen. Mit Zitronen- und Orangenzesten sowie optional kandierten Veilchen dekorieren.
Notizen
Hinweise: Backzeiten können je nach Ofen variieren. Plätzchen erst dekorieren, wenn sie komplett ausgekühlt sind.