Kartoffelcremesuppe mit gefüllten Räucherlachsröllchen
Samtige Kartoffel-Gemüse-Cremesuppe mit gefüllten Räucherlachsröllchen. Mild, aromatisch und schnell gemacht – perfektes Wohlfühlgericht mit Wow-Topping.
Kochutensilien
- Kochtopf
- Kochlöffel
- Schneidebrett
- Schäler
- Küchenmesser
- Mixstab
Zutaten
Räucherlachsröllchen
- 200 g Räucherlachs in Scheiben
- 150 g Frischkäse
- Salz, Pfeffer
- gehackte Kräuter wie Petersilie / Dill
Kartoffelcremesuppe
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 100 g Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1,5 L Gemüse oder Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- Öl zum anbraten
Zubereitung
Räucherlachsröllchen
- Räucherlachs auf Frischhaltefolie flach nebeneinander ausbreiten.
- Frischkäse mit Salz (nicht zu viel da der Lachs schon Salzig ist), Pfeffer und den gehackten Kräuter vermengen.Frischkäsecreme nun auf dem Räucherlachs verteilen.
- Nun langsam von unten nach oben zusammenrollen, die Folie als Einrollhilfe benutzen und anschließend Kalt stellen.
Kartoffelcremesuppe
- Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles Würfeln – je kleiner die Würfel umso schneller ist alles Gar.
- Öl in einem Topf erhitzen und alles Gemüse darin anbraten bis zu einer leichten Bräunung.
- Nun mit Brühe aufgießen Salzhinzugeben und für ca. 25min köcheln lassen.
- Sobald alles weich ist, mit dem Mixstab pürieren. Sahne hinzugeben ( danach nicht mehr zu stark aufkochen), mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Räucherlachsrolle in Scheiben schneiden, mittig im Suppenteller platzieren und mit der Suppe aufgießen.
