High Protein Brownies mit Schokolade
Saftige Protein Brownies mit viel Eiweiß, wenig Fett und extra fudgy Konsistenz
Kochutensilien
- Rührschüssel
- zweite Schüssel oder Messbecher für die cremigen Zutaten
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Mixer oder Pürierstab
- Teigschaber
- Backform oder kleine Brownieform
- Backpapier
- Messer zum Schneiden
- Kuchengitter, optional
Zutaten
Trockene Zutaten:
- 80 g Mehl
- 20 g Backkakao
- 65 g Schoko-Proteinpulver
- 10 g Süße zum Beispiel Erythrit oder ein anderer Zuckerersatz
- 1 Prise Salz
Restliche Zutaten:
- 150 ml Eiklar
- 2 große Eier
- 100 g Hüttenkäse oder körniger Frischkäse
- 20 g Apfelmus
- 20 ml Ahornsirup
- 5 ml Vanilleextrakt
Optional:
- Schokodrops oder gehackte Schokolade
Zubereitung
- Backofen vorheizen:Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten vermischen:Mehl, Backkakao, Schoko-Proteinpulver, Süße und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. So verteilen sich Kakao und Proteinpulver gleichmäßig im Teig.
- Restliche Zutaten mixen:Eiklar, Eier, Hüttenkäse, Apfelmus, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und etwa 10 Sekunden glatt mixen. Die Masse sollte möglichst fein und cremig sein.
- Brownie-Teig anrühren:Die cremige Masse zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig miteinander verrühren, bis ein dicker Brownie-Teig entsteht.Nicht zulange rühren, damit die Brownies später schön saftig bleiben.
- In die Form füllen:Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Nach Belieben ein paar Schokodrops oder gehackte Schokolade darüber streuen.
- Backen:Die Protein Brownies im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 12–15 Minuten backen.Wenn du sie besonders saftig-weich magst, lieber etwas kürzer backen.Die Brownies sollten nach dem Backen noch leicht weich wirken, da sie beim Abkühlen fester werden.
- Auskühlen lassen und schneiden:Die Brownies vollständig auskühlen lassen. Besonders gut schmecken sie, wenn sie anschließend noch im Kühlschrank durchziehen.Danach in 9 Stücke schneiden und genießen.
Notizen
Nährwerte pro Brownie:
Die Angaben sind ungefähre Werte und können je nach verwendetem Proteinpulver, Süßungsmittel und Schokolade leicht variieren. Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Brownie, wenn der Teig in insgesamt 9 gleich große Brownies geschnitten wird. Pro Brownie ungefähr:- ca. 99 kcal
- ca. 11 g Eiweiß
- ca. 8 g Kohlenhydrate
- ca. 2 g Fett