Erdbeer-Eis-Sandwich mit Schoko-Knusper
Schnelles Sommerdessert mit frischen Erdbeeren, cremiger Füllung und knusprigen Butterkeksen
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Schneebesen oder Teigschaber
- Schneidebrett
- Messer
- feine Reibe für die Zitronenschale
- Zitronenpresse
- kleine Auflaufform
- Backpapier oder Frischhaltefolie
- Esslöffel
- Waage
- Topf oder Schüssel zum Schmelzen der Kuvertüre
- Küchenmaschine oder Messer zum Zerkleinern der Haselnüsse
- Gefrierfach
Zutaten
- 65 g Sahne
- 65 g Crème fraîche
- 250 g Frischkäse
- ½ Zitrone
- 3 EL Puderzucker
- 250 g Erdbeeren
- 1 großzügige Prise Zucker
- 12 Stück Butterkekse
- Kuvertüre, optional
- Haselnüsse, optional
Zubereitung
- Die Creme zubereitenSahne, Crème fraîche und Frischkäse in eine Schüssel geben. Die halbe Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronenabrieb, Zitronensaft und Puderzucker zur Frischkäsemasse geben.Alles mit einem Handrührgerät etwa 4 Minutenaufschlagen, bis eine feste, cremige Masse entsteht.
- Erdbeeren vorbereitenDie Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Anschließend die Erdbeerstücke mit einer großzügigen Prise Zucker vermengen und vorsichtig unter die Creme heben.Dabei nicht zu stark rühren, damit die Erdbeeren nicht zerdrückt werden und die Creme schön luftig bleibt.
- Eis-Sandwiches schichtenEine kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den Boden der Form mit der Hälfte der Butterkekse belegen.Die Erdbeer-Creme gleichmäßig auf den Keksen verteilen und glattstreichen. Danach die restlichen Butterkekse in der gleichen Reihenfolge wie unten auf die Creme legen. So lassen sich die Sandwiches später sauber schneiden.Die Auflaufform mit überstehendem Backpapier oder Frischhaltefolie abdecken und für etwa 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
- In Stücke schneidenDie gefrorene Masse aus der Form nehmen und vorsichtig vom Backpapier lösen. Falls an den Rändern etwas Eis übersteht, kannst du es mit einem Messer gerade abschneiden.Danach das Eis zwischen den Keksen in einzelne Eis-Sandwiches schneiden.
- Mit Schokolade und Haselnüssen verfeinernDie Kuvertüre schmelzen und die Haselnüsse grob hacken oder kurz in einer Küchenmaschine zerkleinern.Die Eis-Sandwiches nach Belieben zur Hälfte in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und direkt mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.Anschließend die fertigen Erdbeer-Eis-Sandwiches vor dem Servieren noch einmal für etwa 10Minuten ins Gefrierfach legen.