Emmentaler Ofenkartoffeln (klassisch und herzhaft)
Knusprig gebackene Ofenkartoffeln, überbacken mit einer würzigen Emmentaler-Ei-Masse und goldbraun überbacken – ein einfaches Ofengericht mit viel Geschmack. Perfekt als sättigendes Hauptgericht oder als Beilage mit grünem Salat.
Kochutensilien
- Backofen
- Backblech
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Rührschüssel
- Reibe
- Rührlöffel
Zutaten
Für die Kartoffeln
- 4 St. große Kartoffeln (je ca. 200 g)
- 4 EL Öl - z.B.: Olivenöl
- Salz
Für die Käsemischung
- 200 g Emmentaler oder Appenzeller (fein gerieben)
- 2 Eier
- 80 - 100 ml trockener Weißwein
- Salz und Pfeffer
Zum Verfeinern (optional)
- Kümmel
- Sonnenblumenkerne
- Sesam
- Paprikapulver
- Gehackte Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
- Vorbereitung:Den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten, nicht schälen.Der Länge nach halbieren.
- Kartoffeln vor garen:Die Schnittflächen mit Öl bestreichen, salzen und die Kartoffelhälften mit der Rundung nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen ca. 35 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Käsemasse vorbereiten:Den Käse fein reiben. Eier und Weißwein verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Käse unterrühren.
- Füllen & überbacken:Die Käsemasse gleichmäßig auf den Kartoffelhälften verteilen. Nach Belieben mit Kümmel, Kernen oder Paprikapulver bestreuen. Weitere ca. 5 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren:Mit gehackter Petersilie bestreuen und am besten mit grünem Salat servieren.
Notizen
💡 Essensfund-Tipps
- 🧀 Käse-Trick: Emmentaler lässt sich besonders fein reiben, wenn er kurz angefroren ist.
- 🍷 Kein Weißwein im Haus? → durch etwas Sahne oder Milch ersetzen.
- 🌱 Vegetarisch & wandelbar: Auch lecker mit Lauch, Frühlingszwiebeln oder Spinat in der Käsemasse.