Dunkles Mousse au Chocolat
Dunkles Mousse au Chocolat: luftig, cremig, intensiv schokoladig. Schnell zubereitet, ideal zum Vorbereiten – das edle Dessert für echte Schoko-Fans.
Kochutensilien
- Kochtopf
- Schlagkessel Metallschüssel
- Rührblitz Schneebesen
- Küchenmaschine Handrührgerät
Zutaten
- 2 Eier
- 200 g Kuvertüre dunkel ( Zartbitter)
- 1 Pack Vanillezucker oder 8g selbst gemachter Vanillezucker
- 1 kleine Tasse Espresso
- 40 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 1 Blatt Gelatine - optional-
- Beeren / Früchte / Minze zum Garnieren
Zubereitung
- Kuvertüre in Stücke brechen und langsam in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen.
- Sahne steif schlagen und kalt stellen.
- Gelatine in kaltes Wasser legen. -optional- nur wenn das Mousse schneller fest seien soll!
- Eier, Vanillezucker und Zucker im Schlagkessel über dem Wasserbad schaumig Aufschlagen. Dabei den kalten Espresso (–optional auch die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine-) hinzugeben und weiter Aufschlagen. Anschließend vom Wasserbad nehmen und die geschmolzene Kuvertüre einrühren.
- Nun das ganze solange rühren bis es nicht mehr so warm ist und langsam abkühlt und fester wird. (Zum schnelleren abkühlen kann man auch den Schlagkessel in eine darunter mit Eiswasser gefüllte Schüssel stellen).
- Nun1/3 der steifen Sahne einrühren und den Rest der Sahne Vorsichtig unterheben. In eine Schüssel geben, abdecken und kalt stellen.