👑🥧 Quiche (Krönungs-Quiche à la Königshaus)
Einleitung
Diese Krönungs-Quiche à la Königshaus ist eine klassische, elegante Quiche mit feinem Gemüse, Käse und einem Hauch Estragon. Ein mürber Buttermürbeteig trifft auf eine cremige Eier-Sahne-Füllung mit Spinat, Bohnen oder Erbsen. Zeitlos, ausgewogen und wunderbar aromatisch – perfekt für Brunch, Mittagessen oder Gäste.
Warum du diese Krönungs-Quiche lieben wirst
- klassisch & ausgewogen im Geschmack
- cremige Füllung auf mürbem Teig
- feines Kräuteraroma durch Estragon
- ideal für Gäste, Brunch oder Meal-Prep
- warm und kalt ein Genuss
Tipps & Varianten
Tipps & Varianten:
- Käsewahl: Cheddar, Bergkäse oder Gruyère sorgen für Tiefe
- Gemüse variieren: Erbsen, Bohnen oder feine Lauchringe passen perfekt
- Noch feiner: Einen Teil der Sahne durch Crème fraîche ersetzen
- Servieren: Mit grünem Salat oder Feldsalat kombinieren
Quiche (Krönungs-Quiche à la Königshaus)
Traditionell mit Spinat, Bohnen/Erbsen, Käse, Estragon.
Kochutensilien
- 1 Tarteform 24cm Durchmesser
- Nudelholz
- Küchenmaschine Knethaken mit den Händen kneten
- Backpapier
- Küchenwaage
- Schneebesen
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 100 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 2 – 3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
- 3 St. Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.b. Cheddar oder kräftiger Bergkäse)
- 100 g Blattspinat (frisch kurz blanchiert oder TK gut ausgedrückt)
- 60 g grüne Bohnen oder Erbsen
- Salz, Pfeffer, etwas Estragon (frisch oder getrocknet)
Zubereitung
- Teig: Mehl, Salz und weiche Butter zügig zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Wasser zugeben und nur so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen, in die gefettete Tarteform legen, Boden mehrfach einstechen, ca. 10Min. bei 180 °C vorbacken.
- Füllung: Eier mit Sahne verquirlen, Käse, Spinat, Bohnen/Erbsen und Estragon einrühren. Mit Salz/Pfeffer abschmecken.
- In den Teig gießen und ca. 25–30 Min. bei 180 °C Backen, bis die Masse gestockt ist und leicht gebräunt.
Notizen
Profi-Tipp: Quiche vor dem Anschneiden 10 Min. ruhen lassen, dann zerfällt sie nicht.
Fazit
Diese Krönungs-Quiche à la Königshaus ist ein zeitloses Gericht mit feiner Eleganz. Cremig, aromatisch und vielseitig einsetzbar – perfekt, wenn du klassische Küche mit einem Hauch Raffinesse suchst.