🥩 Deftige Gulaschsuppe

Einleitung

Diese deftige Gulaschsuppe ist ein echter Klassiker der herzhaften Küche und perfekt, wenn es draußen kalt ist oder du ein sättigendes Wohlfühlgericht suchst. Zartes Fleisch, würzige Paprikanoten und eine kräftige Brühe machen diese Suppe besonders aromatisch. Sie ist einfach gekocht, schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser und eignet sich ideal für Familie und Gäste.

Warum du diese Gulaschsuppe lieben wirst

kräftig & herzhaft im Geschmack
klassisches Wohlfühlgericht
sättigend und wärmend
ideal zum Vorbereiten
perfekt für kalte Tage

Tipps & Varianten

Tipps & Varianten:

Noch aromatischer: Die Suppe langsam und bei niedriger Hitze schmoren lassen
Gemüse-Variante: Mit Paprika, Karotten oder Kartoffeln ergänzen
Schärfe: Mit etwas Chili oder Cayennepfeffer nach Geschmack würzen
Meal-Prep: Lässt sich hervorragend einfrieren und aufwärmen

Deftige Gulaschsuppe

Kräftige Gulaschsuppe mit Rindfleisch – langsam geschmort, herzhaft gewürzt und perfekt zum Aufwärmen.

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Vorbereitungszeit 20

Koch-/Backzeit 1 20

Gericht Deftig, Eintopf, Gulaschsuppe, One Pot, Rindfleisch, rustikal, Silvester, Suppe

Küche Deftig, Deutsch

Portionen 6 Personen

Kochutensilien

Kochtopf
Schneidebrett
Küchenmesser
Rührlöffel
Messbecher

Zutaten

500 g Rindergulasch
1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, in feine Würfel geschnitten
2 EL Butterschmalz, als alternative geht auch Olivenöl
800 ml Rinderbrühe, alternative Gemüsebrühe oder Wasser
200 ml Rotwein
3 TL Paprikapulver rosenscharf – nach belieben –
3 EL Paprikapulver edelsüß
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
Majoran gehackt – frisch oder getrockneter-
2 Loorbeerblätter
500 g Kartoffeln, in Mundgerechte Würfel geschnitten
150 g Karotten, in Mundgerechte Scheiben geschnitten
2 St. Paprikaschoten, in Mundgerechte Würfel geschnitten
½ Bund frische Petersilie, fein gehackt – alternativ geht auch getrocknete oder Tiefgekühlte Petersilie –

Zubereitung

· Fleisch anrösten
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Rindergulasch trocken tupfen und bei kräftiger Hitze ca. 5 Minuten rundum scharf anbraten, bis es gut Farbe hat. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt.
· Zwiebel & Knoblauch dazu
Zwiebelwürfel und Knoblauch zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten mit dünsten, bis alles leicht bräunt und duftet.
· Tomatenmark rösten & ablöschen
Tomatenmark zum Fleisch geben und 1–2 Minuten mit rösten, bis es etwas dunkler wird und anfangen darf, am Topfbodenleicht zu haften – das bringt Röstaromen. Dann mit Rotwein ablöschen, dabei den Bratsatz vom Topfboden lösen. Anschließend die Rinderbrühe angießen. Salz, Pfeffer, Zucker, rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver, Majoran und Lorbeerblätter zugeben. Einmalaufkochen lassen, Deckel auflegen und bei kleiner Hitze ca. 60 Minuten sanft schmoren, bis das Fleisch weich wird.
· Gemüse garen
Kartoffelwürfel, Paprikastücke und Karottenscheiben in den Topf geben, erneut aufkochen und die Suppe weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Lorbeerblätter entfernen, Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker final abschmecken.
· Servieren
Gulaschsuppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen anrichten – dazu passt frisches Baguette zum Tunken.

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Fazit

Diese deftige Gulaschsuppe ist ein zeitloses Gericht, das immer passt. Herzhaft, wärmend und unkompliziert – ideal für alle, die ehrliche Hausmannskost lieben.