🍰 Black Cake (karibischer Rum-Früchtekuchen)
Einleitung
Der karibische Black Cake ist ein besonders saftiger Rum-Früchtekuchen mit intensivem Aroma und festlichem Charakter. In braunem Rum eingelegte Trockenfrüchte, feine Gewürze und brauner Zucker sorgen für Tiefe und Wärme im Geschmack. Durch seine dunkle Farbe und das volle Aroma ist dieser Kuchen ideal für besondere Anlässe – und perfekt, um ihn lange im Voraus vorzubereiten.
Warum du diesen Black Cake lieben wirst
- intensiv aromatisch & wunderbar saftig
- reich an Rum-Früchten & Gewürzen
- festlicher Kuchen mit karibischem Charakter
- ideal zum Vorbereiten & Durchziehen lassen
- lange haltbar & perfekt für besondere Anlässe
Tipps & Varianten
Tipps & Varianten:
- Noch dunkler: Mit etwas Melasse oder Zuckerrübensirup verfeinern
- Fruchtmix: Rosinen, Korinthen, Backpflaumen und Kirschen nach Geschmack kombinieren
- Alkoholfrei: Trockenfrüchte in Apfelsaft oder Traubensaft einlegen
- Reifezeit: Nach dem Backen gut verpackt mehrere Tage bis Wochen durchziehen lassen
Black Cake (Karibischer Rum-Früchtekuchen)
Karibischer Black Cake ist ein saftiger Rum-Früchtekuchen aus in braunem Rum eingelegten Trockenfrüchten (z. B. Rosinen, Korinthen, Backpflaumen, Kirschen) mit Butter, braunem Zucker, Eiern, Mehl und Gewürzen (Zimt, Muskat, Prise Salz). Locker durch Backpulver, optional mit Melasse/Zuckerrübensirup für die tiefdunkle Farbe – intensiv aromatisch, festlich und gut im Voraus vorzubereiten.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Küchenmaschine
- Schneidebrett
- Küchenmesser
Zutaten
- 300 g gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Korinthen, gehackte Backpflaumen, getrocknete Kirschen etc.)
- 150 ml brauner Rum (so viel, dass die Früchte bedeckt sind)
- 200 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 0,5 TL Muskat
- Prise Salz
- optional: 1–2 EL Melasse oder Zuckerrübensirup für die sehr dunkle Farbe
Zubereitung
- Trockenfrüchte mehrere Stunden oder über Nacht im Rum einweichen.
- Backofen auf 170 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Gewürze, Salz mischen und unterheben. Melasse/Sirup dazu.
- Eingeweichte Früchte (mit restlichem Rum) unterrühren.
- In eine gefettete Springform geben und ca. 60–75 Min. backen (Stäbchenprobe).
- Noch warm mit etwas zusätzlichem Rum bestreichen (optional), dann komplett abkühlen lassen.
Notizen
Profi-Tipp: Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, weil er durchzieht.
Fazit
Der Black Cake ist ein klassischer karibischer Rum-Früchtekuchen mit tiefem, warmem Aroma. Saftig, kräftig und wunderbar festlich – ein besonderer Kuchen für alle, die intensive Geschmäcker und traditionelle Rezepte lieben.