Einleitung
Kräuterbutter selber machen ist unglaublich einfach und schmeckt deutlich frischer als gekaufte Varianten. Gerade zur Grillzeit ist eine cremige Knoblauch-Kräuterbutter ein echter Klassiker, denn sie passt perfekt zu Baguette, Steak, Hähnchen, Gemüse, Kartoffeln oder Grillspießen.
Außerdem lässt sich diese selbstgemachte Kräuterbutter wunderbar vorbereiten. Du brauchst nur wenige Zutaten, kannst die Kräuter nach Geschmack variieren und hast in wenigen Minuten eine aromatische Grillbeilage, die bei Gästen immer gut ankommt.
Tipps & Tricks
Butter nicht schmelzen:
Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein. Dadurch wird die Kräuterbutter cremig und behält nach dem Kühlen eine schöne Form.
Frische Kräuter verwenden:
Frische Kräuter geben der Kräuterbutter mehr Aroma. Außerdem sieht sie dadurch appetitlicher aus.
Knoblauch fein dosieren:
Zu viel Knoblauch kann schnell dominant werden. Deshalb lieber vorsichtig starten und am Ende nachwürzen.
Perfekt vorbereiten:
Diese Kräuterbutter kannst du schon am Vortag zubereiten. Dadurch ziehen die Aromen sogar noch besser durch.
Kräuterbutter einfrieren:
Du kannst die Butter als Rolle einfrieren und bei Bedarf einzelne Scheiben abschneiden. So hast du immer eine schnelle Grillbeilage parat.
Varianten ausprobieren:
Mit getrockneten Tomaten, Chili, Parmesan oder Bärlauch kannst du aus dem Grundrezept schnell neue Kräuterbutter-Varianten machen.
Knoblauch-Kräuterbutter
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Küchenmesser
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional für mehr Aroma:
- 1 TL Senf
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Prise Paprikapulver
- frische Kräuter wie Basilikum, Dill, Thymian oder Rosmarin
Zubereitung
- Butter weich werden lassen:Zuerst die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich und streichfähig wird. Sie sollte jedoch nicht flüssig sein, denn nur mit weicher Butter lässt sich eine cremige Kräuterbutter selber machen.Am besten lässt du die Butter etwa 30–60 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
- Kräuter vorbereiten:Anschließend die frischen Kräuter waschen, gut trocken tupfen und fein hacken. Besonders Petersilie und Schnittlauch passen perfekt für eine klassische Kräuterbutter zum Grillen.Wichtig ist, dass die Kräuter möglichst trocken sind. Dadurch bleibt die Butter schön cremig und wird nicht wässrig.
- Knoblauch fein hacken:Danach den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.So verteilt sich der Geschmack gleichmäßig in der Butter.Für eine milde Knoblauch-Kräuterbutter reicht eine Knoblauchzehe. Wer es kräftiger mag, nimmt zwei Zehen.
- Kräuterbutter verrühren:Nun die weiche Butter in eine Schüssel geben. Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.Anschließend alles mit einer Gabel oder einem Löffel gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Butter mit Kräutern entsteht.
- Abschmecken:Jetzt die Kräuterbutter probieren und bei Bedarf nachwürzen. Etwas mehr Salz bringt Würze, Zitronensaft sorgt für Frische und Pfeffer rundet den Geschmack ab.Falls du eine besonders aromatische Grill-Kräuterbutter möchtest, kannst du zusätzlich etwas Senf oder Zitronenabrieb unterrühren.
- Formen und kühlen:Zum Schluss die fertige Kräuterbutter in eine kleine Schale füllen oder zu einer Rolle formen. Dafür die Butter auf ein Stück Backpapier geben, einrollen und die Enden leicht zusammendrehen.Danach mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die selbstgemachte Kräuterbutter wieder fest wird und sich gut schneiden lässt.
Fazit
Diese selbstgemachte Kräuterbutter mit Knoblauch ist schnell gemacht, aromatisch und vielseitig einsetzbar. Sie passt perfekt zum Grillen, zu frischem Brot, Ofenkartoffeln, Gemüse oder Fleisch und ist deshalb ein echtes Grundrezept für die Sommer- und Grillsaison.
Gerade weil sie so einfach ist und sich wunderbar vorbereiten lässt, lohnt es sich, Kräuterbutter selber zu machen. Einmal angerührt, bringt sie mit wenigen Zutaten richtig viel Geschmack auf den Tisch. 🌿