Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe (klassisch & wärmend)
Diese cremige Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein echter Klassiker der Hausmannskost und perfekt für kalte Tage.
Sie ist einfach gekocht, angenehm mild und wunderbar wärmend. Mit wenigen Zutaten entsteht eine Suppe, die satt macht, gut tut und sich ideal für den Alltag eignet.
Warum du diese Kartoffel-Lauch-Suppe lieben wirst
- klassisches Wohlfühlgericht
- cremig & mild im Geschmack
- einfach und unkompliziert gekocht
- sättigend und familienfreundlich
- perfekt für Herbst & Winter
Tipps & Varianten
Tipps & Varianten:
- Extra cremig: Einen Schuss Sahne oder Frischkäse unterrühren
- Vegetarisch / vegan: Mit Gemüsebrühe und Pflanzensahne zubereiten
- Feiner Geschmack: Lauch kurz andünsten, bevor die Kartoffeln dazukommen
- Topping-Idee: Croutons, Schnittlauch oder ein Klecks Crème fraîche
Passender Küchenhelfer
Für eine besonders cremige Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein guter Pürierstab ideal.
Damit kannst du Kartoffeln und Lauch direkt im Topf fein pürieren und die gewünschte Konsistenz ganz einfach selbst bestimmen.
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Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Kochutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Rührlöffel
- Mixstab
Zutaten
- 600 g Kartoffeln -mehlig festkochend-
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butter
- 800 ml Gemüsebrühe -alternativ geht auch Wasser oder Rinderbrühe-
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- optional: Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Vorbereitung:Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Ansatz:Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen.
- Lauch & Kartoffeln:Lauchringe zugeben und 3–4 Minuten sanft mit dünsten. Kartoffelwürfel einrühren und kurz anschwitzen
- Kochen: Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und anschließend bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren & Abschmecken: Suppe fein pürieren, Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Servieren: In tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit Kräutern bestreuen. Dazu passt frisches Bauernbrot oder Baguette.
Notizen
Für eine vegane Variante Butter durch Pflanzenmargarine und Sahne durch Hafer- oder Sojasahne ersetzen.
Fazit
Diese cremige Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein zeitloses Rezept, das immer passt. Einfach, wärmend und vielseitig abwandelbar – ideal für alle, die klassische Suppen lieben.