🥥🍪 Kokos-Plätzchen
Einleitung
Diese Kokos-Plätzchen sind herrlich mürb, leicht schokoladig und bekommen durch Zitronenglasur und feine Zesten eine frische Note. Sie sind schnell gebacken, unkompliziert und ein echtes Highlight auf dem Plätzchenteller. Perfekt für die Adventszeit, für Gäste oder einfach zum Naschen zwischendurch.
Warum du diese Kokos-Plätzchen lieben wirst
- mürb & zart im Biss
- feines Kokosaroma mit leichter Schokonote
- frische Zitronenglasur als Kontrast
- schnell gebacken & einfach gemacht
- ideal für den Plätzchenteller
Tipps & Varianten
Tipps & Varianten:
- Mehr Schokolade: Die Plätzchen nach dem Backen halb in Kuvertüre tauchen
- Zitrus-Variante: Zitrone durch Orange oder Limette ersetzen
- Extra mürb: Teig vor dem Backen kurz kühlen
- Aufbewahrung: Luftdicht verschlossen mehrere Tage haltbar
Kokos-Plätzchen
Kokos-Plätzchen: mürb, leicht schokoladig, mit Zitronenglasur und Zesten. Schnell gebacken, perfekt für den Plätzchenteller.
Kochutensilien
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Nudelholz
- Kuchengitter
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 250 g Kokosflocken
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 15 g Kakaopulver
Zum Verzieren
- Zitronenglasur selbst gemacht oder gekauft
- Zitronen und Orangenzesten
- kandierte Veilchen – ist optional
Zubereitung
- Butter und Zucker 3–4 Min. cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Kokosflocken, Mehl und Kakao kurz, aber gründlich untermischen, bis ein formbarer Teigentsteht.
- Mit einem Teelöffel walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und sanft flachdrücken.
- Im vorgeheizten Ofen backen: Ober-/Unterhitze 200 °C · Umluft 160 °C · ca. 12 Min., bis die Ränder leicht bräunen. Komplett auskühlen lassen.
- Zitronen-Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen streifig überziehen. Mit Zitronen- und Orangenzesten sowie optional kandierten Veilchen dekorieren.
Notizen
Hinweise: Backzeiten können je nach Ofen variieren. Plätzchen erst dekorieren, wenn sie komplett ausgekühlt sind.
Fazit
Diese Kokos-Plätzchen sind ein unkompliziertes Gebäck mit feinem Aroma und frischer Zitronennote. Schnell gemacht, vielseitig abwandelbar und perfekt für alle, die Kokos lieben.